咖啡裡有墨魚汁？這是什麼神奇的組合！| 好物推薦

果殼咖啡火了，果殼咖啡徹底火了。

一個月賣了幾十萬包，驚動了行業前輩們，連掛耳咖啡的發明者都驚動了！

而且一水好評，來感受一下大家熱鬧的氛圍。

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10個品種，30杯咖啡，

1套讓你探秘咖啡世界的信息卡，

現僅售149元！

掛耳咖啡發明者都讚不絕口的咖啡

/ 「你們做的好棒！」/

果殼咖啡正式發售兩周，山中產業株式會社的社長老爺爺（我們掛耳包包材的生產商）就從日本飛到雲南我們的工廠，專程來了解我們的咖啡產品。

大家可能不知道山中產業株式會社，他們可是掛耳包咖啡的發明者！從谷歌專利查詢的公開資料可以看到，早在將近30年前的1990年，日本山中產業株式會社初次將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡，並申請了專利。這就是最早的掛耳咖啡的原型，後來幾經改良，才變成了我們現在喝到的樣子。

果殼咖啡，拍攝：喃貓

由於操作簡單又便攜，不僅節省了很多買咖啡設備的錢，沖泡出來的咖啡口感也比速溶咖啡純正香濃許多，已經非常接近手沖咖啡的真實體驗了，所以，掛耳包咖啡近年來在咖啡市場中的佔比也越來越高。而山中的社長此次來拜訪，也是驚嘆於沒想到中國的掛耳咖啡增速這麼快。

【咖啡小知識】

我們的掛耳包包材，極大限度的考慮到了食品安全問題，變態到，連印在袋子上的字，都是用墨魚汁印的。可以說相當厲害了。

說了這麼多，還是得聚焦在我們的咖啡上。

回到最初，為什麼做果殼咖啡？

/打開咖啡的新世界大門/

所長最初接觸咖啡，目的很單純，就是需要咖啡因。那時和大多數初入咖啡坑的人一樣，覺得咖啡就是苦的，不加奶和糖喝不下去。在某次接觸了精品咖啡之後，像突然打開了新世界的大門，原來咖啡不只是空洞洞的苦水，還可以包含草莓味、紅酒味、麵包味、巧克力味等各種味道，而不同產區、不同處理方法、不同烘焙度，也會呈現出截然不同的咖啡風味，每次喝咖啡，都是一次新的味覺體驗，好棒！

那之後，對於所長來說，咖啡從靈魂的喚醒劑變成了舌尖的旅行器，每天喝咖啡再也不是簡單地汲取咖啡因，而是在繁雜的工作生活中帶著你的味蕾和大腦來一場旅行，去體味一下大千世界不同的風土和味道，給一天帶來好的心情。但是，大多數精品咖啡都是拒人於千里之外的，一個是價格居高臨下，一個是對非專業人士不友好。於是，我們就想做一個，任何人都可以盡情享受精品咖啡樂趣的，果殼咖啡。

你的世界咖啡圖鑑

/用味蕾暢遊咖啡世界/

喝精品咖啡和吃精品巧克力一樣，不同的咖啡豆產地、不同的咖啡豆處理方法、甚至不同的烘焙度，都會對咖啡的味道產生巨大的影響。單源產地的咖啡豆到底什麼味兒？深烘淺烘又有什麼區別？水洗日曬會讓咖啡呈現什麼不同的味道？這些問題不停地在好奇寶寶的腦子裡轉。這次，所長甄選了世界主要咖啡產區的8款特色單源豆，涵蓋了亞洲非洲美洲，能讓你充分體會各個產地的不同風味；還精選了2款味道很出色的拚配豆，讓你體驗日本的濃鬱和澳洲人的最愛。

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果殼咖啡，滑動查看更多 | 拍攝：江德熙（雪白的狐狸）

生咖啡豆變成芳香四溢能喝的咖啡的關鍵在於烘焙產生的焦糖化反應和美拉德反應。烘焙度越深，越向焦糖化產物的味道靠近，就能喝到焦糖、麵包、巧克力等味道；而淺烘焙會保留更多豆子本身的風味物質，能喝出豐富而複雜的花果香，如玫瑰花香、鮮草莓香。

不同的豆子處理方法，也會影響豆子的口感，比如普遍認為日曬的發酵味成熟，水洗的乾淨明亮，這次所長還加入了非常非常獨特的甜酒蜜處理方法：它通過120小時的蜜處理髮酵，讓咖啡果肉的糖分浸潤咖啡生豆，還加入了甜酒酵母進行咖啡生豆的風味引導，這樣處理後的豆子再經過中深烘焙，能喝到杏仁和黑糖的味道。喝上一口，唔，心情都明媚了！