一年一度的「端午節」即將到來，每逢端午必食粽子。
說到粽子，軟糯可口、香甜誘人，正因為如此，粽子受到了大多數人的喜愛。
但是，頗受喜愛的粽子可以「肆意」的食用嗎？糖尿病患者可以吃嗎？健康食粽，有些細節問題需要您了解。
粽子，粽葉擠壓糯米包以餡料製作而成，本身屬於一種熱量較高的食物，吃一個普通大小的肉粽就相當於您吃了3碗米飯。
粽子，真的可以「肆意」食用嗎？
粽子，無疑是一種美食，多數人對於美食沒有抵抗力，所以有的人一旦吃起來總是停不下來。
但粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，吃的太多很容易導致腹脹情況的發生。
另外粽子含有較多的糖類和脂肪物質，食用過多容易造成身體能量過剩，增加肥胖的患病幾率。
更值得大家注意的一點是粽子屬於「營養較為單一」的食物，缺乏膳食纖維，缺乏各種維生素，增加食用量沒有實質意義，反而還會增加身體負擔。
以下是體重60公斤的人消耗一個粽子需要步行的時間：
也就是說，粽子，可以適量吃，但並不能肆意食之。
糖尿病，真的一點粽子都不能吃嗎？
江湖傳言，糖尿病患者不可以吃粽子。
郴州市第一人民醫院內分泌二區宋衛紅主任提醒：
其實，糖尿患者群也並不是一點也吃不了。
粽子的主要成分為糯米，糯米的血糖生成指數較高（糯米飯GI：87.0），正因為如此，就有了糖尿病一點粽子都不能吃的言論。
糯米也不易消化，若有慢性胃炎、腸胃病的糖友，因本身消化功能較差，食用過量可導致胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等等的情況，除了細嚼慢咽外，也必須適當攝取。
但是任何食物產生的作用都要考慮「食用量」，少量食用（嘗味）和選對食用時間對於血糖並沒有太大影響。
此外，對於糖尿患者群要合理選擇餡料，避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。
重油、重鹽或重糖的內餡可能造成血糖升高，所以食材的選用是非常重要的。
而現在也出現很多健康粽或養生粽，會以五穀雜糧（薏仁、蕎麥、小米等）來取代部分糯米，不僅能增加纖維素，更可以改善糯米高血糖生成指數和不好消化的缺點。
此案告破，對於糖尿病，粽子可以吃但要限量。
哪些人不建議吃（總吃）粽子？
1、消化功能較弱和存在胃腸疾病的人群：
粽子本身難以消化，食用後容易導致胃酸增多，甚至引起腹脹、腹瀉等問題。
對於兒童、老人和存在腸胃疾病的人群，腸胃能力本身脆弱，建議不吃或者少量品嚐。
2、高血壓等心腦血管疾病患者：
粽子好吃，是因為它「四高」（高糖高油高鹽高能量），特別是有一些「葷粽」，其中還含有較多的飽和脂肪物質，大量食用無異於加重心腦血管疾病的病情，所以要謹慎食用。
3、對於粽子或原材料本身存在過敏的人群：
如果對粽子存在過敏狀況，請避免食用，以免出現較為嚴重的過敏癥狀。
郴州市第一人民醫院內分泌二區宋衛紅主任再次囑咐：
（1）吃粽子，請偏向「健康型」粽子：
市面上的粽子五花八門，建議各位選擇要謹慎。
偏向選擇少油低熱量的粽子，選擇「甜粽」請關注營養標籤中的信息（能量、配料），選擇能量物質較低並且無添加的。
如果你喜歡吃「肉粽」，那請偏向瘦肉、魚蝦肉等健康肉類製作的粽子。
另外，相比於傳統的糯米粽子來說，「五穀粽子」更為優秀，其中富含膳食纖維、B族維生素等物質，相對而言可以促進消化，減少腸胃的運行負擔，建議您選擇。
（2）吃粽子，要限量，最好和正餐一起食用：
粽子，能量偏高，建議少吃，正常人每天食用不超過3個，特殊人群更要減量，避免對身體造成負擔。
另外最好在正餐中吃粽子，代替主食，減少其他主食的攝入量；另外同餐當中要增加蔬菜的攝入，從而促進腸道代謝。
（3）粽子，一定加熱熟透再食用：
粽子本身難以消化，變涼之後更是如此，建議吃粽子要「趁熱」，還原粽子的「鮮美軟糯」。
（4）空腹、睡覺前請拒絕食用粽子：
空腹和睡前3小時內不要食用粽子，避免給腸胃增加負擔，出現反酸、燒心等腸胃不適的癥狀，晚間食用還會影響睡眠。
端午食粽，是一種習慣，更是一種情懷。粽子可以吃，但要理性吃。
拒絕過量、小心染色、減少負擔，用軟糯剔透的粽子為您的端午節增添色彩。
最後，願您端午安康幸福！
（編輯Anne。圖片來源網路，侵刪）
湖南醫聊特約作者：郴州市第一人民醫院 黃程程
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