端午粽飄香，會吃更健康

糯米是中華民族的傳統食物，端午臨近，粽葉飄香，端午吃粽子是國人的傳統習俗。

食粽要因人而異

很多人喜歡吃粽子，但並不是人人都適宜吃。

超重、肥胖人士在選擇糯米製品如粽子時，對於能量高的餡料，如蛋黃類和肉餡類的，應適當克制。因為過高能量，會讓你的減肥計劃失敗，不妨選擇紅豆餡和水果餡料的，既滿足了食慾，也不增能。

糯米粘性大，不易消化。正如《本經逢原》所載：糯米，若作糕餅，性難運化，病人莫食。對於手術後的病人，尤其是膽管、胰腺、肝臟、食管和胃的手術，胃腸功能弱，粘膩性食物吃的過多，胃腸負擔過重，對病情極為不利。

消化功能弱、胃病患者慎食。肉粽中油脂會大量增加胃酸的分泌，食用較多，容易引起燒心、反酸，影響消化功能。因此對於胃腸功能較差的老人及消化功能不健全的兒童、胃腸潰瘍及急性胃腸炎患者、慢性胰腺疾病、慢性胃腸炎患者等宜少吃粽子，以免造成消化不良。

合理搭配，方能吃得健康

粽子因含有糯米粉，可以當主食吃。如吃粽子時宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。同時粽子因含有各種餡料，如棗泥餡、堅果餡、豆沙餡、鮮肉餡等，因此在選購粽子時，要盡量選擇不同的口味，這樣不同餡料中的營養成分可以互相補充，才能真正有效地提高粽子的營養價值。

健康粽，做起來

糯米、燕麥、黃豆、紅豆，輔料：葡萄乾。

燕麥屬於全穀類，膳食纖維含量很高，具有通便作用；燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對心腦血管病有一定的預防作用；燕麥降血糖作用也很好，適合糖尿病患者食用。燕麥含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合的功效。黃豆屬於含優質蛋白質食物，蛋白質含量達到40%，而且屬於植物蛋白。但黃豆中所含蛋白質的氨基酸組成中缺乏蛋氨酸，富含賴氨酸，而穀類中蛋氨酸較豐富、賴氨酸缺乏，所以以穀類，如糯米搭配黃豆的混搭飲食模式，正好彌補了雙方蛋白質在組成上的不足，起到優勢互補的作用，提高了食物的利用率和營養價值。

紅豆味甘，性平，富含澱粉，澱粉含量可達到55%，接近粳米的澱粉含量，屬於雜豆類，是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。研究認為，紅豆中含有多量的膳食纖維對於治療便秘有很大的幫助，而且紅豆有利尿作用，特別適合於痰濕積聚的肥胖人群食用。葡萄乾含有豐富的鐵，是體弱貧血者的滋補佳品，葡萄乾還含有多種礦物質和氨基酸，常食對過度疲勞者有較好的補益作用。葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑製惡性腫瘤的增長。

本款粽子味道可口，營養豐富，也特別適合飲食偏素人群食用。