近日，美國兒科學會(AAP)發布了一份政策聲明指出，越來越多的科學證明用於保存、包裝和加強食物的化學物質會危害兒童的健康。①

這些化學物質對成人和兒童都是有危害的，只是對兒童影響更大。

聲明作者Trasande說：「孩子們正在長身體，如果進食含有這些化學物質的食物越多，對發育影響也越大。」

雖然符合標準的食品中，這些物質都在安全的範圍內，但是也建議平時盡量少食用。

1. 雙酚類

危害：與雌激素的作用相似，雙酚類物質會影響青春期的發育，降低生育能力，增加身體脂肪，影響神經和免疫系統。比如雙酚A就是我們比較熟悉的一個。

• 雙酚A在哪裡？

▼ 罐裝食品，如椰汁、醃肉、啤酒、乳酪等金屬罐裝食品的罐子內層一般都有塗層，可能含有雙酚A。

▼ 桶裝水，水桶的材質中含有雙酚A，日曬、加熱都容易釋放出。

▼ 目前，礦泉水瓶幾乎不使用雙酚A作為材料。

▼ 我國禁止進口、銷售含雙酚A成分的嬰幼兒奶瓶。

2. 鄰苯二甲酸酯

危害：會影響男性生殖器發育，增加兒童肥胖，並導致心臟病。

• 鄰苯二甲酸酯在哪裡？

通常都被添加到塑料中，以增加其柔韌性。

比如一些吸管、打包盒、保鮮膜等。

建議以後點餐要盡量避免剩餐，打包回家後應儘快把食物騰到陶瓷或玻璃器皿中。

3. 人工食用色素

危害：與惡化的注意力缺陷多動障礙(ADHD)癥狀相關。

• 人工食用色素在哪裡？

世界上常用的食品著色劑有60餘種，分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類。合成色素有莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、新紅、誘惑紅、酸性紅等。

不少加工食品中都有著色的色素，通過食品的配料表中就可以看到。

（圖為某產品配料表）

我國規定以下幾種食品不得使用合成色素：

▼ 肉類及其加工品，

▼ 魚類及其加工品，

▼ 水果及其製品，

▼ 調味品，

▼ 嬰幼兒食品，

▼ 餅乾及糕點。

4. 硝酸鹽和亞硝酸鹽

危害：干擾甲狀腺激素的產生，並與胃腸道和神經系統癌症有關。

• 硝酸鹽和亞硝酸鹽在哪裡？

用於保存食物和增強顏色，特別用在醃製和加工肉類中，如鹹肉、火腿、熏肉，香腸、熱狗、肉類罐頭等。

5. 全氟烷基化學品

危害：可能會降低免疫力、出生體重和生育能力，並會影響甲狀腺系統。能夠破壞甲狀腺功能，並可能影響早期腦發育。

• 全氟烷基在哪裡？

防油防水食品包裝用。

建議

▼能吃新鮮食品，就不買包裝食品，尤其是孩子愛吃零食。

▼不要將食物放在塑料餐具中微波加熱，少用塑料餐具盛放熱食。

▼關注使用餐具底部回收代碼，以明確這些塑料包裝是否安全，避免使用回收代碼為3（鄰苯二甲酸鹽）、6（聚苯乙烯）和7（雙酚類）的塑料產品。

（圖片來源：中國循環雜誌）

本文參考資料：

① 健康時報網《注意!美國兒科學會發聲明:讓孩子遠離這六種添加劑》

②中國循環雜誌《美國兒科學會聲明：食品包裝和添加劑有毒，兒童受影響更大》

③ 健康時報網《瓶裝水含雙酚A?》

④ 健康時報網《雙酚A或致兒童肥胖》

⑤ 健康時報網《小心打包盒會增肥》

⑥ 健康時報網《食用色素到底有沒有害？食葯總局是這麼說的……》

⑦ 健康時報網《美麗傷人合成色素》

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值班主任：楊小明 本期編輯：任璿