「春分」是每年農曆的第四個節氣。《春秋繁露?陰陽出入上下篇》中說：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

春分是一年中陰陽平衡、晝夜平分、寒熱各半的時期，養生也應該順應天時，追求人體陰陽平衡。孔子曾說過「不時，不食」，也就是說，不是這個季節的蔬果最好不要吃。

那麼糖友在春分適合什麼時令菜？

黃豆芽

黃豆芽含有豐富的維生素C和礦物質，能夠保護血管，改善血液循環，增強免疫力，預防感冒。

黃豆芽不宜久煮、多油鹽，適合涼拌或與海帶燉湯，特別適合正在減肥的朋友，但脾胃虛寒的人要少吃黃豆芽。

豌豆芽

豌豆芽含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素以及鉀和鐵，有利尿止瀉、清熱解毒、消腫止痛、助消化等作用。

枸杞芽

枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目、抗疲勞和降低血壓、降血糖、軟化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

韭黃

韭黃富含維生素A、維生素B2及鈣、鐵、磷等礦物質，有驅寒散瘀、增強體力和增進食慾的功效。促進腸胃蠕動，改善便秘。

春筍

春筍含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。

春筍富含的膳食纖維能夠延緩餐後血糖的升高，促進膽固醇的代謝排出，預防動脈硬化，因此適合於三高人群。

萵筍

萵筍清脆爽口，能刺激消化，增加膽汁分泌，有較好的清火排毒功能。

萵筍富含的煙酸能改善糖代謝，其含鉀量遠超於含鈉量，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。我們通常隻吃萵筍的莖，其實葉同樣可以吃，且營養價值更高。

菠菜

春天裡吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

白蘿蔔

「常吃蘿蔔賽人蔘」，蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶、氧化酶。

具有輔助降低血糖，促進脂肪代謝，防治冠心病的作用。

作者：糖士