消失的雜貨店，雜貨店是怎麽被便利店徹底顛覆的？

每個人的記憶裡可能都有那麽一家路口小巷裡的小商店，在家附近，伴隨著我們成長。但近些年來，這些小商店已經越來越少，也沒有以前生意那麽好了。街頭巷尾多了很多連鎖的便利店。按照發達國家經驗，人均GDP達到一萬美元以上，便利店就會開始爆發式增長。如今中國社會已經到了這個臨界點，便利店也將從上海、深圳等大城市向全國異塵餘生。

便利店英文名為Convenience Store，是位於居民區附近的實體店，指以經營即時性商品或服務為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店。

便利店的興起緣於超市的大型化與郊外化，最早出現在美國。美國由於沃爾瑪等大型超市一般建設在郊外，需要駕車前往。所以需要臨近的小型零售業態進行補充，以方便居民生活。

截止2017年底的數據，按便利店數量排名，中國前二十大便利店企業如下表所示。中石化易捷、中石油昆侖好客與美宜佳門市數量遙遙領先其他企業。外資品牌中全家擁有2181家門市，7-11擁有1644家門市，羅森擁有1399家門市。

從整個市場的邏輯來說，雜貨鋪被便利店取代是大勢所趨，為什麽這麽說呢？我們大家所熟悉的雜貨鋪都是在小區內部或者說在一些小街小巷的街頭巷尾，有一個私人開的像夫妻店形式的這種雜貨店，這種雜貨店可以說是我們日常生活生態當中最小的一個組成部分。但是由於他深深的嵌入到我們日常的生活社區當中，所以這種雜貨店往往對我們的日常生活有著非常重要的作用。

然而在便利店時代，這種小雜貨店的問題則是非常嚴重。首先是店面的成本難以形成真正的成本優勢。經濟學上有一個非常明確的理念就是規模經濟效益，當你把一件事情做大之後，當形成了規模經濟效益之後，你的邊際成本是遞減的，可以通過這種邊際成本遞減，用一個非常大的體量，以非常低的成本來進行銷售。但是小的雜貨鋪往往就不具備這方面的優勢，他們都是單獨進貨單獨個體，這種單獨個體的市場議價能力是非常弱的，這種極弱的市場議價能力，讓小雜貨鋪的東西的價格往往難以達到這種便利店價格的價格優勢。其商品的品類也非常難以達到便利店的平均水準。

其次則是店面成本的上升，相比於便利店它是連鎖經營的不同，這種小的雜貨店，往往都是夫妻店，這種夫妻店的話，它的盈利水準是相對有限的，但是現在隨著商業地產的價格不斷上升，租金成本的日益提高，這種小的便利店必然面臨著租金快速上漲的壓力。

第三則是經營理念的相對落後，雜貨店是以夫妻老婆店為核心的一種經營理念，這種經營理念跟連鎖便利店的經營是完全不同的，這種較為落後的經營方式也注定了它本身的利潤水準相對較低。

第4則是營業時間有所限制，夫妻老婆店的這種雜貨鋪往往都是一個早上大概七八點鍾開門，晚上九十點鍾就關門的經營方式，但是實際上現在大部分便利店都已經實現了24小時連鎖經營，在這樣的一個情況下，經營時間的劣勢就會產生出來。

我們再反觀便利店，中國的便利店已經形成了一個全面席卷之勢，各個便利店開始在一二線城市快速普及開來，即使是三四線城市也開始出現了有本地特色的連鎖便利店。連鎖便利店用統一管理統一進貨，形成規模經濟效益，通過與互聯網的合作，開始形成大量的新零售的玩法。並且大量積累用戶數據，進行用戶分析，所以通過這樣子一個新零售與傳統便利店連鎖的相互結合，新型便利店已經快速發展開來，並且形成了一個全面蔓延的態勢。

在這樣的情況下，一二線熱點城市便利店已經開始全面取代日常的雜貨鋪。在三四線城市也開始快速出現便利店，而日常雜貨鋪實際上有著兩個非常特殊的趨勢。首先就是全面收編化。京東，阿里為代表的互聯網巨頭開始全面收編日常雜貨鋪，這種以互聯網機構統一經營的雜貨鋪，將會逐漸擁有某些便利店的特徵。其次則是雜貨鋪的全面便利店化，某些便利店採用了加盟經營的方式，將日常的雜貨鋪進行收編，從某種意義上來說，某些思維較為活躍的雜貨鋪的老闆也將自己的雜貨鋪改變成便利店。

這種相互融合的趨勢已經形成，並將成為中國新零售最後一公里的普遍特點。