得了感冒遲遲不好？免疫力差食補可解決

得了感冒遲遲不好？

免疫力差食補可解決

▌北京大學公共衛生學院教授 馬冠生

今年的流感令不少人中招。那麼在流感高發季裡，為什麼有些人容易中招，而有些人不容易？為什麼得了病有些人會很快康復，而有些人要持續很長時間？這是因為，人的免疫力在其中發揮著至關重要的作用。人體自身免疫力強大，就可以抵禦疾病的侵襲，即使染上疾病，也康復得快；否則，就容易受到疾病的侵襲，病情嚴重，持續時間長。

營養影響人體免疫力

人體免疫力的強弱受多種因素的影響，而其中營養可以說是維持人體正常免疫功能的物質基礎。營養不良會導致機體免疫系統功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而促進感染的發生和發展。

與人的免疫功能關係密切的營養素有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鋅和硒等多種，如果攝入不足就會影響到機體正常的免疫功能，可能會出現以下情況。

蛋白質攝入不足使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。

維生素A缺乏會影響呼吸系統、消化系統、泌尿系統等上皮細胞的完整性，增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。

維生素C可以增強機體的抗感染能力，缺乏會降低免疫系統功能。

鐵缺乏會降低機體的抗感染能力。

鋅則對人體免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用。

吃什麼能增強抵抗力

人體所需要的營養素來自各種食物，因此，通過合理的膳食可以改善人體的免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。

1、適量攝取含優質蛋白質的食物

有的人怕「上火」，或是感冒後就覺得該吃點清淡的，但吃清淡不等於就吃「素」。動物性食物，包括瘦肉、魚、蛋、奶製品中所含的蛋白質，豆製品中的蛋白質都是優質蛋白質，容易被人體所充分利用。

因此，每天要適量吃一些動物性食物。建議每天吃畜禽肉40至75克，水產品40至75克，一袋奶，一個雞蛋。

2、經常吃富含維生素A、E、C的食物

動物肝臟，包括羊肝、豬肝、雞肝、鴨肝等中，富含維生素A。需要經常吃一些。

植物性食物中含有維生素A原類胡蘿蔔素，維生素A原類胡蘿蔔素在體內可以轉換為維生素A。胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，包括胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、蕃薯等。

植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和穀類食物中含有豐富的維生素E。

新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源，包括如鮮棗、青椒、奇異果、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

3、經常吃富含鐵、鋅、硒的食物

動物血、肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富。建議經常吃一些。另外貝殼類海產品、紅色肉類和動物內臟等是鋅的良好來源，也建議常吃一些。