雞胸肉400克、西紅柿3個、鹽2克
料酒1杓、蠔油1杓、蛋清1個、玉米澱粉2杓
番茄醬適量、蔥薑蒜末適量
雞胸肉洗凈，切成小丁
切好的雞胸丁放到料理機中打成泥，沒有料理機，可以用刀剁成泥
雞肉泥中加入1克鹽、1杓料酒、1杓蠔油、1個蛋清、2杓玉米澱粉、蔥薑蒜末適量，朝一個方向攪打均勻
將雞肉泥揉成大小合適的丸子。如果覺得雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水再做
鍋中坐水，水開後放入雞肉丸子，煮至成熟漂起
西紅柿洗凈去皮切塊。鍋中倒少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，把西紅柿塊放入鍋中煸炒均勻，再加入2杓番茄醬炒均勻
往鍋中倒入半碗熱水，把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放1杓鹽，大火燒開轉小火煮5分鐘，湯汁變稠即可
圖文來源：10萬道家常菜
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室