大家肯定有不少人，經常在「今天做什麼菜」這個問題上犯了難。
有的人是選擇困難症，在燒排骨和燉雞塊雞之間猶豫不停。
那更有的人更是，自己會做的不喜歡吃（比如說泡麵），自己愛吃的不會做，處在這樣尷尬境地，左右為難最後還是走上了點外賣的不歸路。
今天推味君一個公式就能解決這兩個難題。
（肉末+蔬菜/豆製品/澱粉製品）*先炒後燉=超級下飯家常菜
當你不知道吃啥的時候，你可以想想肉末，肉末可是萬能的。
肉末茄子、肉末榨菜，肉末豆腐，肉末粉條，肉末酸豆角，肉末雪裡蕻……這些都是下飯菜的代表啊。
只要鎖定好肉末，你就去菜市場逛吧，蘿蔔、茄子、土豆、豆角什麼的都能做。
做法上也簡單，先把肉末炒熟炒香，想吃紅燒味的就加醬油加冰糖，想吃香辣味的就來一杓豆瓣醬。
肉末炒好，就加上配菜，易熟的配菜炒兩下就出鍋。不容易熟的配菜，炒一炒就添點開水燉一會。
今天推味君就和大家分享一道肉末燉蘿蔔。
把白蘿蔔切成大段，同炒香的肉末一起燉。
肉末湯濃鬱鮮香，白凈的蘿蔔被完全燉透，蘿蔔的纖維都燉得軟軟的，酥而不爛，整段飽吸肉湯，一口咬下，入口即化。
口感個日式關東煮裡的白蘿蔔不相上下，味道也不輸於廣式牛雜裡的燉蘿蔔。
肉末香，蘿蔔鮮，家常菜也能做出名小吃的品質，有了這碗肉末燉蘿蔔，不管你是配米飯、麵條、米粉都可以，都能讓你吃一個舒心暢快。
你要準備：
豬肉200克，白蘿蔔一根，蔥薑蒜適量，生抽一杓，老抽一杓，料酒，花椒粉適量。
—step1—
一小塊豬肉，最好能帶點肥肉，這樣炒出來比較香。先把豬肉切片切丁。
然後剁成細米米的肉末。
—step2—
炒肉三件套，蔥末、薑末、蒜末都準備好。
白蘿蔔去皮切成厚段，推味君個人覺得厚段的燉蘿蔔吃起來特別爽，要是沒有這個特殊愛好的話，你們切滾刀塊，小方塊都可以。
—step3—
鍋裡放入適量的底油，下入肉末，翻炒。
等肉末炒變色，就放入蔥薑蒜末，喜歡吃辣的，這時候可以放一段切碎的乾辣椒。
肉末炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒，去腥增香。
—step4—
肉末炒好之後，接下來的事情就簡單多了，把蘿蔔放入鍋中，然後加入開水，剛剛沒過蘿蔔就好。
開中小火，蓋上蓋子就讓蘿蔔在裡面燜燉吧~
像我切得這種大塊的蘿蔔，燉10分鐘就要翻一下面，燉25分鐘就差不多好了。要是把蘿蔔切成小塊，可能用時更短。
—step5—
蘿蔔燉好之後，先把蘿蔔盛到大碗裡。
剩下的湯汁繼續加熱，倒入少量的水澱粉，攪均勻。芶一下欠讓湯汁更濃稠。
最後澆在蘿蔔上，撒上新鮮蔥花就可以吃啦~
夾一塊大蘿蔔蓋在米飯上，然後再澆上肉末湯汁拌米飯，蘿蔔酥軟，肉末鮮香，拌著米飯吃，就是很充實的一餐。
這道菜，縱觀做法沒有什麼技術難度。唯一費勁的地方也就是剁肉餡了，但這一步完全可以交給肉店的老闆娘，讓她幫你用絞肉機打一下肉餡就可以了。
不僅僅是肉末蘿蔔，你也可以嘗試肉末土豆，肉末茄子，肉末豆腐……這些都是好做好吃的家常好菜，要知道，肉末是不會讓人輕易失望的！
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