牛奶還可以炸著吃，吃一口就被濃鬱的奶香給俘虜

第一次吃炸鮮奶時，還奇怪牛奶怎麼能下鍋油炸，後來才知道，炸鮮奶這道粵式甜點並沒有那麼玄乎。

冒著被剛起鍋的炸鮮奶燙嘴的風險，小心咬一口酥香的脆皮，柔嫩的奶漿就流至舌尖，瞬間被那濃鬱的奶香所俘虜。

炸鮮奶

食材

牛奶 200毫升

黑白淡奶 50毫升，玉米澱粉 50克，雞蛋 2枚

白砂糖 40克，麵包糠 100克，麵粉 50克

1 / 準備一個大的湯鍋和碗，把牛奶、黑白淡奶和白糖放入鍋中，澱粉加水調成水澱粉。

湯鍋中的奶液用小火加熱，白砂糖融化後緩緩倒入水澱粉，攪拌均勻至糊狀。一定要隨時注意火候，避免糊鍋。

2 / 取一個矩形的容器，倒入牛奶糊，冷卻後入冰箱冷凍1小時，炸鮮奶的內餡就定型啦。

3 / 1小時後取出凍好的奶糊，切成4厘米長的長方塊。把切好的奶糊凍依次放入麵粉、蛋液滾一圈，最後裹上一層麵包糠。

4 / 熱油下鍋，油炸到表面金黃。可以用廚房吸油紙吸掉多餘的油，口感更清爽。

外皮已經炸至金黃，但內裡的牛奶卻是舌尖微微化開的溫熱，一熱一溫，這種雙層次的口感也是炸鮮奶廣受歡迎的原因。

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