創業無疆！兩口子擺攤20年，稱雄麻辣燙界，加盟店5000家

一對在街邊擺攤賣粥賣小菜的大爺大媽，經過十幾年經營，讓自家創意從一間小小地下室走向全國，成為在全國各地擁有5000家加盟店的行業領軍品牌。

這一品牌，正是被大家熟知的楊國福麻辣燙。

不同於其他傳奇創業過程的大起大落，楊國富麻辣燙雖然也曾一度停止加盟並重整旗鼓，但更多的是用一種更加質樸的方式，為所有創業者們提供了一種真實有力的信號：想成功，要肯鑽研；想做大，要有品牌意識。

2000年，楊國福開始與妻子在路邊擺攤創業。

那時的路邊小攤很多，但多為粥、小菜類，楊國福也跟著賣起了大蝦粥和小菜。2001年，在賺到第一桶金後，擁有市場敏銳度的楊國福發現了"麻辣燙"，於是楊國福決定租一間小地下室，琢磨如何製作有特色的麻辣燙底料。

然而研製的過程並不順利，經常出現炒冒煙、炒糊的情況。

麻辣燙，又麻又辣又燙，對川蜀人來說沒啥，但對東北人來說就有點刺激了，楊國福必須因地製宜，做點改進。

楊國福回憶起這段經歷時說道："那時候學習同行買回香辛料放到鍋裡炒，甚至嘗試用豆瓣醬研製底料，雖然有盈利，但客戶的評價不好，便決定將店面關掉，等研究成功後再開業。"

毫無麻辣燙製作經驗的楊國福夫婦不停地尋找香料，嘗試各種底料的搭配，在口味上試錯，收集食客的反饋......幾番的開張、停業才在摸索中研製出獨特的底料配方。楊國福在底料中加入30多種草藥以及奶粉、冰糖，調到東北人最喜歡的口感，把原先只能作為調味劑的湯變成了能喝的湯。

2003年，楊國福麻辣燙第一家直營店——楊記麻辣燙在哈爾濱永和街成立，這也是楊國福麻辣燙的雛形。經過 3 年資金積累後，哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲有限公司在 2007 年成立，同年“楊國福”商標注冊成功，楊國福麻辣燙開始展開特許加盟經營業務。

"那個時候，房租千元左右，食材也便宜，人工一個月才三百元。"楊國福回憶說，當時很多親戚朋友看見楊國福麻辣燙成本低、回本速度快，於是都加入了麻辣燙大軍，僅在哈爾濱周邊縣城，楊國福麻辣燙就開了幾十家門市。

楊國福麻辣燙生火爆的生意也吸引了其他加盟商，當時每年都會有200至300個的加盟商加入"楊國福麻辣燙"。然而規模迅速擴大後，由於加盟商中有親朋好友，朋友托朋友佔便宜，鑽空子，漸漸地出現了問題，加上又缺乏較好的管理機制，楊國福麻辣燙整體較為混亂。

2010年楊國福決定停止加盟進行整頓。整頓過程中他重新設計了視覺形象，提出了快餐式麻辣燙的概念，並在業內率先倡導斤式自選麻辣燙的經營方式。

楊國福還將加盟流程正規化、建立標準化食品加工廠、與國內外各類食材供應商簽署戰略合作協議，不斷地進行自我整改，讓加盟商對楊國福麻辣燙重拾信心。

到2012年，楊國福麻辣燙加盟店達到了800家，重整之後走出了東三省，開始更大的商業布局。

從2007年到2018年，楊國福麻辣燙以5000家加盟店的數量稱霸麻辣燙界。