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秋天吃豆 健康長壽

中國在吃上面有四大發明,分別是豆漿、豆腐、豆醬、豆芽!

而紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆,餐桌上常見的五色豆你吃對了嗎?下面我們就一一來說道說道……

萬豆之王——黃豆

黃豆是唯一能做成豆腐的豆子,因為黃豆是豆子中唯一含有蛋白質的豆。並且所含蛋白是優質的植物蛋白!

黃豆發酵出的豆豉和納豆功效相同,富含多種營養素,常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏鬆,還可以雙向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。

黃豆芽是較多的蛋白質和維生素的來源,具有清熱利濕、調節脾胃的作用!

滅火豆——綠豆

綠豆常吃的做法就是熬綠豆湯,但是很多人會將綠豆皮丟掉,其實綠豆皮有去火清熱消腫的作用。建議熬綠豆湯不要去皮。

熬綠豆湯小竅門

很多人熬出了綠豆湯都會變成紅色,那麼接下來專家就來教教如何熬出綠色的綠豆湯!

做法:

第一種:先燒開水,再將洗凈的綠豆放進鍋中熬煮;

第二種:將洗凈的綠豆涼水下鍋煮,煮開加一碗涼水;

這樣煮出來的綠豆湯就不會變紅啦!

腎之豆——黑豆

很多人認為「黑入腎」就認為黑豆有補腎作用。而實際上黑豆的作用是通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血,肝血得到滋養以後眼睛就能眼明目俏。

中醫認為人的肌膚,光澤潤澤是靠腎氣的滋養,腎氣的充盈,溫煦,靠腎經的滋潤。常吃黑豆既可以補充腎氣,也可以補充腎陰。這樣就可以使皮膚衰老得到延緩。所以不要迷信黑豆補腎功能,常吃黑豆也有一定的增力,壯骨作用。

脾之豆——白豆

白豆澱粉含量最高,有健脾補肺作用。

綠豆扁豆飲

材料:白扁豆30克、綠豆50克

做法:將二者洗凈放入砂鍋煮爛,濾渣取汁飲用即可。

心之豆——紅豆

紅豆有補血、祛濕、消水腫作用。

赤小豆茅根湯

材料:赤小豆100克,白茅根50克

做法:將赤小豆溫水浸泡兩小時,白茅根洗凈切段,用紗布包裹,同洗凈的赤小豆一起入鍋煮爛,揀出白茅根即可。

功效:有健脾祛濕消腫作用。


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