早餐吃餅，營養又健康，

一日之計在於晨！早餐吃餅，營養又健康，今天我們就來介紹分享一道既適合大人和小孩的早餐——蝦仁豆腐餅，補鈣易消化，我家三天兩頭就吃，特香！補鈣一直是很多人都十分關心的話題， 豆腐的營養非常豐富，而且很軟很嫩，適合給寶寶吃！它的蛋白質含量高達40%，氨基酸組成很接近人體需要，比粗糧中的蛋白質更容易吸收，而且豆腐本身還含有豐富的鈣質、B族維生素和不飽和脂肪酸，營養非常豐富。而蝦仁和黑芝麻也都是很好的補鈣食品，外香內滑，營養均衡，蝦仁的鮮搭配上雞蛋的香、豆腐的滑、黃瓜的清香於一體，色香味俱全，營養價值特別高，老少皆宜，家裡有孩子，有老人的，早晨早起十分鐘，就能給全家做一份這樣的蝦仁豆腐餅，你也試試吧。

【材料】：鮮蝦 8隻、老豆腐 1塊、雞蛋 1個、青瓜 1段、黑芝麻 適量、鹽 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、麵粉 2湯匙

【做法】：1、把青瓜削皮後擦成細絲，或者擦碎；

2、把老豆腐捏碎；

3、鮮蝦去頭去殼，把蝦頭扭下來的時候順勢把蝦線扯出，然後用水把蝦仁沖洗一下，把蝦仁剁碎；

4、把豆腐碎、蝦肉、青瓜放入大碗裡，敲入一個雞蛋；

5、把所有材料攪拌均勻，然後放入鹽和胡椒粉繼續攪拌到蛋液被吸收，可根據自己的口味放多點；

6、放入2湯匙的麵粉，放麵粉是讓材料更好的粘合在一起，麵粉不要放太多哦；

7、撒上黑芝麻攪拌均勻；

8、鍋內放入適量的油，用湯匙挖一杓豆腐放入鍋裡，整理成圓形，然後蓋上蓋子，用小火慢煎；

9、小火煎，耐心等待。等餅凝固翻面，焦黃程度看個人喜好。豆腐和蝦肉都屬於容易熟的食材，不用煎特別長的時間。在底面煎到定型後翻面，繼續把另一面煎到金黃後即可；

低脂、少鹽、少油的蝦仁豆腐餅就出鍋啦！喜歡豆腐的一定不要錯過這個餅，簡直太好吃了～

【小提示】：豆腐選用的是北豆腐，裡面的食材可以任意替換，煎製的時候要等底面基本定型，翻面時不容易散掉！