3月挖薺菜包餃子，你可知道薺菜和蒲公英的區別？挖錯可別白扔了

到了春季滿山遍野都開始呈現出生機勃勃的景象，走在外面都感覺心情暢快很多，尤其是生活在農村的人，春節可是個好時節，在田間野地，雖然自己種的蔬菜很少，不過到處都有野菜長出來了，可以在有時間的時候，去採摘一些回家吃，偶爾吃吃換個口味還是不錯的。

現在到了3月份，野菜已經不少了，最常見的就是薺菜了，薺菜是大家都比較熟悉的野菜，平時可以用來包餃子，現在採摘正是時候，不過見到很多人表示，自己辛辛苦苦採摘了一上午的薺菜，結果回家發現，好像根本不是薺菜，看起來像又不像，不知道能不能吃，有的人乾脆扔掉了，可謂是白白辛苦了。不過我要告訴你，可不要白扔掉了，你採摘的可能是蒲公英。3月挖薺菜包餃子，你可知道薺菜和蒲公英的區別？挖錯可別白扔了。下圖為薺菜。

混淆薺菜和蒲公英的主要原因就是它們的葉片長得太相似了，在幼嫩的時候完全看不出來太多的區別。不過等它們長大一點，葉片區別就比較大了，薺菜的葉子更像是一根主乾發散出來多個小葉片，而蒲公英一個主乾就像是完整的一片葉子，只不過是整體形狀像鋸齒一樣，仔細看看區別還是不小的。下圖蒲公英。

如果實在在分辨不出來也沒關係，可以從以下3點查看它們的區別。第1點就是聞氣味，從它們的味道上可以直接分辨，平常看見的時候我們很難從中聞出味道，不過當你把薺菜拔出來的時候，就會聞見很特殊的氣味，這主要是薺菜的根部散發出來的，薺菜的根也有其特性，薺菜根長的很直，而且主根很明顯，韌性也很大，用手去折是不容易弄斷的。

第2點就是看花的顏色，很多人採摘薺菜或者蒲公英的時候，都會先等待一段時間，因為在它們幼嫩的階段確實很難區別，但是開花之後就很容易分辨了，薺菜的花是白色的，蒲公英的花是黃色的，不過如果你找到的是老的薺菜，它就已經開過花了，在上面會長出一串串的種子，這個時候可以在周邊找一找，會有一些比較幼嫩的薺菜可以採摘。第3點是掐汁，掐汁這也是比較容易的方法了，在採摘的時候，用手指甲掐住莖，其中蒲公英會冒出白汁，而薺菜只有清水或者淡綠色的水出現，這一點非常明顯。

3月挖薺菜包餃子，你可知道薺菜和蒲公英的區別？挖錯可別白扔了，在幼嫩的時候採摘薺菜確實容易和蒲公英混淆，不過要分辨其實也並不困難，從3個方法，聞根莖的氣味，看花的顏色，還有就是掐汁都是能夠分辨的，即使是採摘錯了，蒲公英拿回家洗乾淨，也是可以做菜吃的，不要白白扔掉了。

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