7月的最後一天，翻看了下月的日歷，看到“立秋”兩個字的瞬間，仿佛看到了希望，秋天就要來了朋友們，馬上就要告別每天熱成狗的日子了。就讓我們一起歡呼“七月再見，八月你好”！
雖然這件事情很感動，但貝小煮不得不提醒各位，8月份三伏天依然在線，而且火力滿格哦~就算是立秋也不好使，別忘了還有一隻很火爆的“秋老虎”在暗中窺探，所以要真正告別炎炎酷日還要“跨火山打老虎”才行！
so~貝小煮搜集了一些穿越古今的冷冰冰食材“武器”，專門“跨火山打老虎”，8月專屬，吃貨福音，你值得擁有！
（圖片出自貝太廚房8月刊）
【夏日小食】
天生清涼的食材很多，黃瓜、苦瓜、綠豆、薄荷......只要你會吃、會做，簡單的食材分分鐘變身夏日神器，養眼又美味~
黃瓜涼糕
4人份 | 準備5分鐘 | 製作3小時(含成型時間)
用料
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黃瓜2根 · 冰粉粉50g
薄荷5g · 白砂糖50g
步驟
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1/將黃瓜洗淨後去蒂切大塊，加400ml水和薄荷，放入料理機攪打2~3分鐘，之後濾渣留汁。
2/在黃瓜薄荷汁中加入冰粉粉攪拌均勻。
3/鍋中倒入600ml水加入白砂糖，小火熬煮，其間不停地攪拌，等到水沸後加入攪拌好的黃瓜汁，攪拌幾下，再次沸騰後關火，倒入玻璃容器中晾涼成型即可食用，也 可以配上椰子水一起食用。
【夏日經典】
小龍蝦在夏天的火爆程度不用再多說了，趁著旺季就就吃個夠吧！大排檔雖然氣氛很給力，但是擺脫不了悶熱擁擠和膀爺的嘹亮大嗓門~在家就能做的冰鎮小龍蝦，讓你躺在家裡吃出清涼感！
冰鎮小龍蝦
2人份 | 準備10分鐘 | 製作9小時（含冷藏時間）
用料
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小龍蝦10隻（每隻約75g）
薑片50g · 小蔥6棵 · 檸檬1個
小米辣10個 · 青椒1個
八角10g · 桂皮10g · 花椒15g
香葉15片 · 鹽20g · 白糖200g
花雕酒750ml · 生抽250ml · 白醋25ml
步驟
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1/將小龍蝦放入盆中，加水沒過小龍蝦，加入10g鹽、白醋浸泡10分鐘，然後用刷子刷乾淨其腦袋、腹部、夾子等重點部位，從尾部去腸，最後將所有小龍蝦沖洗乾淨。
2/浸泡小龍蝦時將小蔥去根洗淨；檸檬洗淨切片；小米辣、青椒洗淨切圈備用。
3/備鍋放入洗淨的小龍蝦，加水沒過小龍蝦，加入10g薑片、3棵小蔥、5g花椒、5片香葉、10g鹽，蓋上鍋蓋煮開後轉小火再煮5分鐘，撈出放入冰水中，冰鎮15分鐘左右。
4/冰鎮小龍蝦時可製作調味汁：鍋中放入200ml的水，將八角、桂皮、剩餘香葉、剩餘花椒一起放入鍋中，煮開後再煮5分鐘，關火將煮後的料汁倒入大碗中，再依次加入花雕酒、生抽、3棵小蔥、40g薑片、小米辣、青椒、檸檬片、白糖，攪拌均勻，即成調味汁。
5/將冰鎮好的小龍蝦放入調味汁中，放入冰箱冷藏至少8小時即可食用。
Tips：
新手在處理小龍蝦的時候最好帶上手套，避免被夾傷。
煮蝦的時間不宜過長，時間長了蝦肉容易柴。
小龍蝦的調味汁可以反覆使用3~4次，也適用於浸泡其他你喜歡的蝦類。
【夏日飲品】
莫吉托起源於古巴，它的美好，誰喝過誰知道。它的風靡離不開作家海明威那句經典的：“我的莫吉托在La Bodeguita”。莫吉托不但做法簡單關鍵還好喝，清涼薄荷搭配少女水蜜桃，這個夏天一起午後微醺吧~
蜜桃莫吉托
蜜桃莫吉托1人份 | 準備2分鐘 | 製作5分鐘
用料
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水蜜桃1個 · 鹽3g · 青檸半個
白朗姆酒30ml · 糖漿15ml
蘇打水350ml · 碎冰50g
步驟
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1/用鹽仔細將桃子表面的絨毛搓去，用流水衝淨、擦乾。
2/將其中半個桃子切片放入玻璃杯中，倒入糖漿，用搗錘或擀麵杖將桃子搗爛。
3/另外半個桃子切粒放入杯中再擠入青檸汁，倒入白朗姆酒，加入碎冰，最後倒入蘇打水即可。
簡單的幾道消夏食物當然不能對抗依舊熱的噴火的8月，我們需要更多、更多的消暑利器來讓日子過得更加舒服一些~知道你內心的渴望，貝太廚房就要帶你走進冰冰涼的世界裡爽一下。
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