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個頭雖小卻是「補腦神器」 速速吃起來!

核桃,原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效,有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述:「核桃仁食之令肥健,潤肌,黑鬚髮,多食利小水,去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述:「核桃仁有補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風。」。

核桃是食療佳品

葯補不如食補,核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中,含有對人體極為重要的賴氨酸,對大腦神經的營養極為有益,是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。

據現代醫學研究證明,核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素,對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃,還能減少腸道對膽固醇的吸收,很適合動脈硬化、高血壓、冠心病的病人食用。

中醫認為,核桃有溫補肺腎的作用,是很好的滋補佳品。常食用核桃可以使人皮膚豐滿,減少皺紋,須烏髮黑。核桃油味美且香,有很好的滋補和醫療作用,是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品,外用還可治療凍瘡。

古代人發明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎,去殼,取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據說,用水沖和後浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的「核桃奶」。

文玩兒核桃強身健體

一對文玩核桃握在掌心,不停地旋轉,不但能轉出健康,更能玩出長壽。因為盤核桃不僅能按摩掌心穴位,活動手指,還對血液循環有極大的好處。古人雲:「文人玩核桃,武人轉鐵球。」說的就是這個道理。

核桃的玩法有很多,總的來說包括:揉、搓、壓、扎、蹭、磨、滾7種玩兒法。置兩個核桃於單手掌心中,手指用力,使雙核在掌心中順轉和逆轉,在旋轉時要手指緊貼核體,使雙核互相摩擦,而不要碰撞,可上下左右自由轉動,隨心所欲。還可搭配一系列身體動作如:原地踏步、馬步蹲起、金雞獨立、踮腳前行等等,達到鍛煉全身的效果。

中醫認為,人手的掌面上分布著許多穴位,十二經絡中又有手三陰經和手三陽經貫通。正是核桃球表面凹凸不平的疙瘩,不斷地刺激穴位,達到疏通經脈的作用。長期玩轉核桃有活血化瘀的功效,達到防治頭暈、失眠等目的。現代科學證明,揉核桃能延緩機體衰老,對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。特別是一些長期從腦力勞動或電腦工作的人群,把玩核桃更能起到舒筋活血、預防職業病的功效。

核桃PK碧根果 誰更勝一籌?

碧根果又叫「美國山核桃」,雖然也叫「核桃」,但是它和我們常吃的核桃在營養價值上有所不同。

脂肪

碧根果是個活脫脫的「小油壺」和能量「炸彈」,據美國食物成分資料庫的數據,每100g碧根果的脂肪含量高達74.27克,屬於堅果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量為58.8%,比碧根果少得多。碧根果以油酸為主,而核桃以亞油酸為主,核桃中豐富的可轉化成DHA的α-亞麻酸,在常見堅果中是響噹噹的冠軍。

蛋白質

核桃的蛋白質含量比碧根果高不少,達到14.9%,而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白質含量比雞蛋還要高,脂肪低蛋白高,這是它相對於碧根果的營養優勢之一。另外,緊貼核桃果肉的那層「外衣」,也就是核桃皮中的酚類物質含量比碧根果更豐富,一般認為,酚類物質越多,抗氧化等保健效果越好。

維生素

核桃中的維生素E含量也很高,比碧根果高出32倍。要補充維生素E,核桃是當之無愧好幫手。不過在維生素B1及鈣、鋅方面,碧根果的含量比核桃高,尤其B1大概是核桃的3倍。如果想補充點維生素B1,碧根果比核桃更給力。在其他營養素含量方面,兩者差別不大。要說性價比,還是核桃更勝一籌。

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