在我們這裡，早餐的標配是大餅加油條，再來一碗鹹豆漿，這個大餅就是發麵烙餅。
肯德基裡有雞肉卷餅，比如墨西哥雞肉卷餅，老北京雞肉卷餅等，當然，前者可能已經消失了。
其實呢，本地大餅也好，洋卷餅也好，本質上都是發麵烙餅，隻不過卷的材料不一樣，自己在家也可以做。
很簡單哦，不用1滴油，不到1分鐘，一張餅就烙好了！
如果是做早餐，麵糰可以提前一個晚上揉好，放冰箱冷藏。第二天早上起來，直接可以分劑子，鍋裡烙一烙，10分鐘可以做一批，很簡單，超快手。
因為是發麵餅，所以餅皮特別柔軟，卷上蔬菜和雞肉，連醬料也不用，已經香得不得了！
白色的餅皮，翠綠的生菜，金黃的雞肉，大大咬一口，哇塞，大大的滿足，真是太美味了！
老公說比肯德基的好吃多了，也健康多了！
烙餅的時候，鍋裡不要加油，但是鍋要燒熱，因為它是利用鍋的熱量把餅烙熟，建議中大火，不要小火。
因為是發麵餅，更好玩的是，一加熱，餅皮裡面的氣體膨脹，最後整個餅都會鼓起來，就像一個充了氣的氣球。
如果喜歡，還可以在裡面灌入雞蛋，就是無油版的雞蛋灌餅。
哈，這樣的早餐，有肉有菜有雞蛋，好吃有營養，還不快快做起來？
材料：麵粉300克，酵母2克，水160克，糖10克（不加也可以）
配菜：雞胸肉，雞蛋，烤肉料，生菜，胡蘿蔔，麵粉或澱粉
做法：
1.把麵粉、酵母、水和少許糖加入廚師機桶內，2檔攪拌幾分鐘。（我是加倍的量做的，600克粉，很快的，三四分鐘就差不多了。沒有廚師機，用麵包機或手揉都可以，成團就好，要求不高）
2.整成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，現在氣象熱，靜置一會兒就好。（如果是做第二天早餐，也可以晚上揉好，把麵糰立即放冰箱。）
3.雞胸肉平切成3塊，用刀背敲松。（如果有松肉錘就更好。）
4.用烤肉料醃製備用。
5.然後把麵糰滾成長條，分成10個劑子，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
6.每個劑子，擀成很薄的面片。
7.鍋內不加油，中火，用手感覺鍋熱了以後，放入麵餅。幾秒以後，看到麵餅會慢慢鼓起一個個包。
8.翻面，繼續鼓包，最後會像一個充了氣的球，很好玩，哈哈。這個時候一張餅已經做好，可以出鍋。
9.如果講究一點，還可以做成雞蛋灌餅。準備一些蛋液，蛋液裡加少許鹽和蔥花，倒在小杯子裡，等會兒更容易灌進蛋液。
10.當整張餅皮都鼓起來的時候，用一把小刀扎一個小孔，餅馬上會癟下去，改小火，用筷子挑起洞口，倒入蛋液。
11.繼續小火烙一會兒，至蛋液凝固即可。不灌雞蛋，其實也很好吃，可以省略這個步驟。那更簡單了。
12.餅皮全部烙好以後，接下去準備配菜。醃製好的雞胸肉沾上麵粉。
13.沾上蛋液，如果有麵包糠，再沾麵包糠。
14.我沒有麵包糠，就這樣直接兩面煎至金黃，也很好吃。
15.煎好的雞胸肉切成條狀。
16.胡蘿蔔切絲，在開水中焯下，撈起。
17.每張餅皮上，可以擠一些喜歡的醬料，放一片生菜葉，再放上胡蘿蔔和雞胸肉，捲起來，大功告成。
成品
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