川師不只有春陽水餃 這兩家館子也值得你去吃

很多人說起川師，隻曉得春陽水餃~ 這盤飯團又派出東門一霸@冒芽 給大家說一哈，川師最值得吃的館子。

北大門和南大門各一家，都是住到周圍的人和逛完三聖鄉的吃貨些，要專門開車來吃的！

什邡人心中最神級的麻辣燙

肖麻辣在什邡人心中的地位，大概就是你隨便切問什邡人，保證都曉得~

比如挑食的苟姐姐就是這麽說的：就是那個會亂收錢的嘛，但是味道是真好，2個人能吃200但有時候還是想吃。

成都的這家聽說是什邡那家的親戚開的，位置有點點偏，被綠化帶擋住，不仔細看可能都發現不了。

店鋪的裝修很簡單，乾乾淨淨的，是兩夫妻和一個婆婆在打理這家店。

說白了就是麻辣燙~和冒菜形式很像，但味道又完全不同。先在類似鹵料的鍋裡冒一哈，然後在淋上紅油，撒上芝麻~

去的時候已經過飯點了，人不是很多，趕上了老闆自己在熬菜籽油，做海椒油~這一鍋冒泡泡的就是正在熬的菜籽油。

老闆說他們的海椒和菜籽油都是從什邡運過來的~菜籽油真的特別香，最後搞的身上全是菜籽油的味道。

菜籽油熬好之後，稍微涼冷一點，就開始jian海椒油了。那麽大一杓油舀到海椒裡面，滋滋滋的冒泡，然後就聞到海椒的香味被激發出來~

為了看老闆的jian個熟油海椒，搞得菜都要冷完了。大份的是可以拚3種不同的葷菜，小份不能拚，果斷拚大份~

我們拚的是店裡的招牌，麻辣牛肉、特色腰片和郡肝。

端上來看到滿滿的芝麻和油亮亮的紅油，口水都吞不贏了~

牛肉太巴適了，每一條紋理都吸收了紅油的香味。

而且牛肉搭口就曉得沒有加嫩肉粉，但煮得很嫩，老闆火候掌握的好~是純瘦肉，沒有筋筋拉撒的。

腰花兒不是一大片那種，是一條一條的，上面劃了小口子，方便腰花入味。

沒有腰臊臭，嫩度剛合適。海椒特別辣，不能吃辣的小夥伴，提前給老闆打一聲招呼哈~不然會飛起來~

郡肝吃出了鹵菜的味道，而且郡肝的水分收的很乾，郡肝的本身乾香，外面又有紅油和芝麻包裹，口感很微妙~

看到這根香腸應該就曉得了吧~什邡超市都有得賣，淘寶也能買到，映月牌，13塊錢一包，@音子叔 說她經常買回來煮煲仔飯。

這裡賣3塊一根，端上來完整的一根，純肉，淡淡的甜味配上紅油的香辣味，超讚~

限量的兔腦殼也和別家不一樣，上桌是熱的，非燙，老闆說熱的兔腦殼才更香，果然~

兔腦殼肉上面一層厚厚的海椒~

真心辣啊，兔腦殼鹵的很軟爛，輕輕一掰就開了， 剝腦花很容易成型~臉ber上的肉一抿就化~

素菜是蓮花白，沒有白菜那麽吸辣，但又能掛的住汁，什邡人民的智慧啊~

人均：不要被苟姐姐嚇到了，我們吃下來人均35，還是吃的挺滿足的

比川大小北門那家還好吃的葷豆花

說完了北門，要來說一哈南大門~ 大家肯定都曉得川大小北門的葷豆花，川師也有一家葷豆花，冒芽覺得比那家好吃。

每次去吃的時候都有好多以前川師的學生專門回來吃這家，還有很多去三聖鄉那邊耍回來的都要專門到南大門吃這家葷豆花，便宜分量又足~老少都能吃。

他們家的調料真的是一絕，有的葷豆花店直接用外面的富順豆花醬再加點蔥蔥些就稱之為蘸碟了，太沒誠意了。

葷豆花除了湯底要熬的好，蘸碟才是關鍵。這家店的蘸料是把蒜、蔥還有獨家秘製的蘸料醃在一起，等客人來了在撒上新鮮的蔥花和小米辣~我還吃出了木薑油的味道。

雖然有小米辣但是蘸碟依然不辣，以香為主~朋友直接拿這個蘸料拌飯吃，還想打包這個蘸料~也是醉了。

他們家真的是屬於不用再單點菜都能吃得扶牆出的那種。

菜品都是屬於厚切型，每一種菜都非常拽實。推薦他們家的三鮮拚五花肉，牛肉就不用點了，嫩肉粉碼的太多了~

三鮮裡面的心子給的太實誠，很大一片，處理的很乾淨，清湯的湯底煮好以後不蘸料，也吃不到腥味，嚼起很有韌勁~

這個建議在蘸料裡面泡一會，等每一絲紋路都滲滿了紅油之後再吃，滿口鑽香。

肚子很勁道彈牙，不是那種煮的稀溜耙的，嚼起還有油脂爆出的那種口感~

五花肉這麽大一片，一定要把整片五花肉全部裹滿蘸料~ 調料巴到肉上，一口吃下去，油脂的香味在嘴裡綻放，軟糯耙和，一點也不會覺得膩~

忽然覺得他們家的分量很適合男生吃，這種大口吃肉的感覺太爽。

我們兩人去吃的，兩人鍋裡面有5大塊豆花，豆花很嫩氣，厚實綿密，沒有膽水的味道，只有豆子的清香和酸菜發酵的香氣。

豆花一定要浸泡在調料裡一會，等每一個氣孔裡滲滿了紅油之後再吃~

湯底的酸菜不是很多，喜歡酸菜的可以單獨加一份，老闆說他們家的酸菜還要出口。。

老闆的態度一般哈，每次去都給你安排位置，如果你是兩個人，那老闆就不準你坐四個人的桌子，很是想不通~

還有提醒你千萬不要坐到這個踏踏了，旁邊是公廁，味道夾雜不曉得你們還吃得下飯不~

雖然說了一家在南大門一家在北大門，但是具體位置你們還是可以悄悄來問飯團喲~

人均：這家比上一家還便宜，人均大概25-30吧…學校旁的物價簡直是10年前啊

店名1:什放肖麻辣

店名2:瀘州酸菜豆花火鍋