精選幾道美味家常菜，葷素搭配有營養，鮮美可口很下飯

白菜豬肉炒木耳

食材：白菜3片、豬肉(瘦)100克、黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量、沙拉油1大 匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、薑1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。

做法：

1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，薑剁成蓉，大蒜切片。

2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。

3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。

7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡即可。

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

拌金針菇

食材：

金針菇 ， 香油， 鹽， 醋， 生抽，香菜

1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。

2.水開後，焯熟水。

3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。

4.將鹽，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。

5.鍋裡油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽適量。

1、將油麥菜洗凈，瀝乾水分，切成8厘米左右的段。

2、將蒜拍成蒜蓉，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

3、向鍋內加入油麥菜。

4、加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。