主打經營體驗的《中餐廳》來到第三季，為了增加新鮮度，“老闆”從趙薇換成黃曉明，開餐廳的地點也從第一季的泰國象島搬到了意大利西西裡島。
黃曉明、王俊凱、秦海璐、楊紫，加上主廚林述巍，五個人要撐起一家餐廳實屬不易，其實除了深諳餐廳後廚的林述巍之外，其他人都沒什麽經營餐廳的經驗，於是從開業第一天開始就狀況不斷，幾個人之間多多少少都有一些摩擦和分歧，這些問題，在8月9日第三期的節目中達到了一個小高潮。
第三期聚焦了餐廳兩天的經營。第一天經過中午的忙碌，收入超過1000塊，遠超大家預期，於是黃曉明決定晚上歇業，出去體驗城市，還美其名曰看下其他餐廳的經營；當天大家其樂融融，也乾勁十足。
但到了第二天則狀況不斷，由於套餐設置的問題，導致客人遲遲等不到上餐只好離開，也有點了不同套餐但最後食材不足的情況，幾個固定嘉賓，加上兩個幫忙的小夥子，忙的跟沒頭蒼蠅一般，手忙腳亂又沒能服務好前廳的顧客，導致黃曉明大為光火，一時間摩擦升級。
其實，這恰恰是《中餐廳》最好看的部分，什麽是真人秀？其核心意義就在這個“真”字上，五個人開的是真餐廳，碰到的是真問題，而在高壓下，每個人的反饋都是真實的。於是，在節目中大家看到了黃曉明真實的“霸道總裁”一面，第一天午市結束後，黃曉明根據中午的情況臨時決定增加套餐，並把菜品減少三分之一。結果到了第二天還是狀況不斷，焦躁的黃曉明根本不顧及其他人的忙碌，衝到後廚給大廚下死命令，呵斥對方不管乾不乾得過來，反正要全部做完！
在最後的總結會上，面對王俊凱提出的意見，他完全不聽，繼續拿出“霸道總裁”的脾氣，頤指氣使的告訴王俊凱買買買。
大廚說時間不夠，要準備好料頭需要2天的時間慢慢來，結果黃曉明瞪著眼一字一板的說“你別幹了。”從這期節目來看，黃曉明和盡職盡責的林述巍摩擦升級，幾乎到了不可調和的地步，不知道下期兩個人要如何緩解關係。
毫無疑問，黃曉明確實錯了，他主要錯在以下幾點。
首先，作為餐廳老闆，他沉不住氣，缺乏領導力，有點小成就，就開始沾沾自喜。這一點體現在第一天，午市結束後，楊紫說掙了1000多塊錢，黃曉明馬上就興奮的說晚上不營業了，大家出去“考察”。作為沒有經驗的經營者，又不是很了解當地人的口味，歇業考察可以，但他們是怎麽做的？
逛街，花三十多歐元買冰淇淋，四處閑逛，和賣氣球的討價還價。
如果真的是考察，掃街是必須的，但至少應該多轉悠幾家餐廳，看看人家的菜單吧？結果呢，他們選了一家看起來很高檔的餐廳，選了個能看海景的位置，從下午一直坐到了晚上太陽落山，吃波士頓龍蝦，消費了300多歐元，吃完黃曉明還大刺刺的等著秦海璐回來買單。
那麽我想請問，幾個人出來到底考察什麽了？對餐廳的經營沒有一點幫助，唯一的結果是，幾個人回去準備第二天的食材準備到更晚，一直乾到半夜兩點多。
第二個錯誤，黃曉明對餐飲行業一竅不通，自以為是的堅持賣套餐。中午結束後，黃曉明煞有介事的開會總結經驗，決定第二天賣套餐。其實看到這一段，很多人應該就已經預感到第二天會出問題了。為什麽黃曉明就沒有意識到做套餐是個昏招呢？
其實經過前兩天的營業他應該觀察到，來吃飯的顧客單人的不多，往往是情侶或拖家帶口，這樣的情況下，就算設計套餐，也應該以雙人和多人為主，林述巍是明白人，不太讚成做套餐，他知道拗不過黃曉明，妥協同意套餐，但他提出來應該ABC分成單人、雙人，可黃曉明拒絕，非堅持隻做單人，於是第二天的經營一團糟，大廚做菜忙不過來，前台點單忙的暈頭轉向，以至於到最後飯點兒都過了，還有的客人一道菜都沒上。
第三個錯誤，剛愎自用，聽不進其他人的意見。其實五個人裡，林述巍是最懂餐飲的，畢竟人家本來就是大廚，不管是菜單定製，還是經營策略，黃曉明都應該多聽聽他的意見。然而黃曉明對他的意見全否，到最後，為了堅持他的擔任套餐策略，要求林述巍每個套餐裡的主菜都準備足夠的料頭，到了這時，王俊凱和秦海璐都在替主廚說話，秦海璐會做菜，明白油炸類的東西根本不能提前準備，做單人套餐不會解決問題，王俊凱提出沒有那麽多的盤子，冰箱也不夠。這時黃曉明應該反思一下自己的策略是不是有問題，可是他完全聽不進其他人的話，還在呵斥王俊凱，讓他買買買。
黃曉明的這些錯誤，真的很敗好感，更恐怖的是，作為真人秀節目，幾個人在節目裡都有真實的反饋，比如可愛的王俊凱，雖然洗碗累的直不起腰，但這個偷偷的微笑，是發自內心的，真是一個好孩子。
同樣的，黃曉明的發火、急躁、霸道總裁的作風，也都是他的下意識呈現，他就是這樣一個人啊！他發火、盛氣凌人的樣子確實讓人很不爽。
但是，人都有兩面性，在這期節目中，我也看到了黃曉明身上不少的閃光點。
比如他多數時候其實不擺架子，什麽事喜歡親力親為，他自己去買菜，拎著那麽重的袋子回來，後背都被汗浸濕了，這絕對不是節目組做的效果，是真的流了很多汗，夠拚；
餐廳沒客人的時候，他穿上中式服裝去門口攬客，餐廳超員的時候，他會自己搬桌子搬凳子。
他會幫王俊凱捏背，拍拍大廚的後背說“不好意思，你今天辛苦。”
從中能看出來，黃曉明本身是執行力很強的人，他也想要求其他人有跟他一樣的執行力，可是他不懂餐飲，很多時候只看結果而不考慮過程。那麽問題來了，如果給你一個這樣的老闆，你願意嗎？
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