鐵壺，泡茶真的更好喝嗎？

茶人進階之路，少不了一把鐵壺。

愛茶的人對好茶的追求是無止境的，一個好的煮水壺會讓愛茶人離追求的茶更進一步。

擁有一個好鐵壺，放在家裡，煮水泡茶用茶湯會更甜、更滑。看著自己養的壺越來越亮，心情也會變好。

擁有一個好鐵壺，收藏起來，或者放在古董架上，朋友來訪時一同欣賞。

擁有一個好鐵壺，送給愛茶的朋友、長輩、老師、領導，有心的禮物總會讓人感動。

本期，杯小茶帶大家走進鐵壺的世界，推薦的這款鐵壺名為：厚德載物老鐵壺。鐵壺盛水，水更順滑、甘甜，取「地載物，萬物欣欣向榮」之義。傳統矢臘法鑄造，?砂鐵鑄成，煮水茶更甜，沸點更高茶更香。現在價格為1980元，福利價699元，贈送原廠鐵壺釵、鑄鐵專用茶壺墊！

鐵壺有什麼優點呢？

1.鐵壺煮出來的水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。泡出的茶更香。

2.鐵壺能提高水溫，沖煮可有效去除茶中的異味，提升口感。用於沖煮有年份的茶、陳皮特別合適。

3.鐵壺在煮水時可以釋放能被人體吸收的二價鐵離子、微量元素到水中。

4.鐵壺越養越溫潤，具有賞玩價值和收藏價值。

5.鐵壺適用性廣，電陶爐、瓦斯爐、電磁爐及炭火爐都可以為它提供熱源。

地勢坤，君子以厚德載物，樣式不一的壺形，往往寄託著每一位匠人的精神情感。

優質砂鐵，提升口感

壺的材質決定了壺是否具有上述種種優點。

採用生鐵製作的鐵壺，在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達到養生目的。

本款厚德載物老鐵壺，原材料為來?日本河流內的天然河?石的優質生鐵——砂鐵，經長時間高溫熔煉發其雜質，使之提純，再用其鑄造。水質軟化效果好，口感提升明顯。

手工工藝，匠心之作

每件鐵壺鑄好後，必須敲碎模具，才可取出。生產一個壺的周期大約為半個月，每個作品都凝聚著手藝人大量的時間與精力。

天然氧化保護層更安全

我們知道炒菜用的鍋經常會加上塗層以實現不粘，那麼鑄鐵壺的塗層是用來乾嘛的呢？

相信不少茶友已經猜到了。對的，它的作用就是在鐵壺表面形成天然的氧化層，起到防鏽的作用。

本款老鐵壺採用傳統工藝製作，製作鐵壺的時候使用天然植物汁塗抹外加炭燒，鐵壺表面形成天然的氧化層，持久保護鐵壺使其不易生鏽。手摸上去會有點灰，是正常的、安全的。

注重細節，沒有認知障礙的美

好的鐵壺的基本特徵：造型優美，搖桿垂直於壺蓋，搖桿、蓋鈕、壺嘴在一條線上，蓋鈕能夠輕鬆的轉動。

這款厚德載物老鐵壺為純手工製作，滿足好鐵壺的基本特徵是一定的，接下來我們來看下它的每個細節之處。

壺嘴：出水流暢，斷水利落。

提梁：全銅提梁，手工捶打，捲曲成型。鏤空的小孔，樹紋的質感，便於握持，增添了一份自然氣息。

壺把牢牢嵌入，與壺身渾然一體，此工序非常考驗一名釜師的工藝水準。

壺蓋：全銅手工鍛造，契合壺身，提升了整個壺的形象。

壺身：流露鐵本身的紋理，古拙自然。手工雕刻橫紋，穩重大氣。

使用前的開壺，重中之重

炒菜用的鑄鐵鍋需要開鍋，煮水用的鑄鐵壺也需要開壺。

首先，用牙刷和牙膏仔細刷洗壺的內部，尤其是壺嘴處更要認真清潔，壺外用軟布輕輕擦拭。

接下來，在壺內投入適當茶葉，注入小於容積的80%的水，防止沸水噴濺，沸騰後調小火，揭開壺蓋，慢煮20分鐘。

待壺冷卻到室溫，倒掉壺內茶水及茶渣，再反覆上面的步驟，反覆3次後，用清水煮，直到煮出的水質變清澈無異味即可。

壺身外部建議用養壺筆沾上沸騰的茶水擦拭鐵壺外表，反覆操作壺壁就會產生獨特光澤。

補充兩點可能遇到的問題：

1、開壺很講究耐心，煮水可能要反覆煮20次左右，但直到水質變清澈時，你就能體會到那種成就感！

2、開壺煮水會微黑，是正常的。因為茶葉中的單寧與鐵元素結合，所以看到茶水渾濁呈黑色都不要驚慌。

養壺秘方，讓壺越來越美

1.大多數鐵壺不宜長時間盛水。喝完茶儘快把它清乾，更別提盛水過夜了，清乾方法見第下條。

2.鐵壺不可以乾燒。很多人直接把鐵壺燒至水分蒸乾，但這樣對鐵壺有一定的影響，建議鐵壺裡留一厘米厚的水，煮沸後立馬把水倒出，並開蓋讓其自然受熱晾乾。

3.不要掰動壺柄。製作的時候壺柄是很正的，切記不要沒事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之後，請不要馬上加入冷水，耐心等個幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來，儘可能減少損壞。

5.多擦拭壺省身。可以用養壺筆或軟布擦拭壺身，滋養久了之後壺會呈現自然的光澤。

6.生鐵壺帶來諸多優點的同時，與熟鐵相比品質更脆，不可摔，易碎。

7.在新鐵壺生鏽後，大約取小茶壺一次量左右的茶渣小火燒煮20分鐘左右，關掉火之後再放置5-6分鐘，倒掉漆黑的水，沖洗之後再煮二至三遍清水，水質清澈無雜質無異味即可正常使用。（作者：杯小茶說，來源：茶的故事，圖來源：網路）

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