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優酪乳,自己也可以製作,你知道怎麼做嗎?

自製優酪乳其實很容易的,優酪乳一般只有三種成份,一個是酵種,一個是牛奶,最後一個是糖。

準備材料

全脂牛奶1000ml、活性益生菌3g

自製的方法與過程

1、將1000ml的全脂牛奶加溫溫至42-44℃;

2、放在容器內,加入一小匙(3g)活性益生菌,攪拌均勻;

3、靜置8~10個小時後,牛奶會自動結塊成型,自製優酪乳就完成了。

需要準備的有:

1. 牛奶:優酪乳的原材料。

2. 菌種:菌粉或市售優酪乳,提供乳酸菌,用於發酵牛奶。

3. 器皿:優酪乳機或電飯煲,用於加熱、保溫,創造適宜乳酸菌發酵的溫度。

三步做出香醇優酪乳:

1. 把優酪乳機自帶的內膽拿出來,放鍋裡煮一煮,給內膽充分消毒。

2. 準備袋裝純牛奶1000毫升(根據自己的需求酌量增減),先放到60~80攝氏度熱水中溫一溫,冷卻片刻,再剪開,倒入優酪乳機的內膽中。

3. 把菌粉或優酪乳倒入牛奶中。如果用的是菌粉,按照菌粉的說明操作即可。如果使用優酪乳當菌種,牛奶和優酪乳的比例為10∶1,即1000毫升牛奶加100毫升優酪乳。

4. 找個乾淨的杓子,用開水消毒,將牛奶攪拌均勻。 接下來用優酪乳機或電飯煲的保溫鍵使優酪乳保持40~42攝氏度,6~8小時後,看到優酪乳基本凝固,就停止保溫,放進冷藏室。

自製優酪乳:原料:

牛奶500ml,優酪乳50ml

做法:

1. 將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,然後離火晾至溫熱

2. 將所有保鮮盒用開水燙一下,消毒後晾涼

3. 將涼好的牛奶放入保鮮盒,倒入優酪乳

4. 將牛奶和優酪乳攪拌均勻

5. 蓋好蓋子,將優酪乳放在四十度左右的地方,暖氣上就可以,放置四至六小時,凝固後放入冰箱冷藏保存一夜後,便可以加糖、加蜂蜜、加水果來吃啦

現在的家庭都會買牛奶在家,有時候家中有純牛奶,但是又想喝一點優酪乳.優酪乳能幫助腸胃消化,增強鈣質,特別是老年人,更應該多喝點優酪乳。

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