孕期的食品安全問題

孕期的飲食是非常重要的，因為你不是一個人在吃，而是兩個人。

因為細菌繁殖得很快，所以處理或儲存食品時，要格外小心。分裝食物，要用乾淨的用具。便後，接觸食物前，要先洗手。小心包紮好身上的感染處或傷口。食品尤其是禽肉，在烹調前

要徹底解凍，並充分加熱。千萬不要讓生肉和生蛋跟其他食品接觸。避免吃表面有凹陷或銹跡的

罐裝食品，或色澤、氣味不佳的食品。確保食用的乳製品經過高溫消毒。

不要再次冷凍已解凍過的食品。食品再加熱時要徹底，只能加熱一次。貯存食品熏魚、肉，熏奶路、醃菜以及臘腸中常常含有硝酸從而降低紅血球攜氧能力 鹽，盡量避免食用，因為硝酸鹽能與血液中的紅血球發生反應。茶中的鞣酸會影響鐵的吸收，所以改喝天然草藥 飲料茶、咖啡和巧克力中的咖因具有興奮作用，所以孕期不要喝此類飲料。軟飲料中含有糖分或增甜劑，所以要少飲用。礦泉水是很好。

食品中毒

食物中毒是常危險的，尤其對抵抗力差的人，如孕婦和嬰兒， 我們已經知道，某些食品受到大量致病菌的汙染，利斯特氏菌病病被發現含有大量利斯特氏菌的食物有:軟乳酪、未經高溫消毒的牛奶、涼拌生菜絲、冷熟食、餡餅以及烹調不當的肉類。利斯特氏菌在高溫消毒時通常被殺死，但如果食物被汙染，又被置於冰箱中，細菌會繼續繁殖，因此不要食用過了保存期限的冷凍食品。利斯特氏菌病可通過受感染的動物，如綿羊，直接傳播。其癥狀與流感癥狀相似:發燒燒、渾身疼痛、喉嚨痛、眼晴酸痛、腹瀉、胃痛等。從母親身上感染此病的胎兒可能會發展成死產。

同時，利斯特氏菌病也可能是引起反覆流產的原因之一。沙門氏菌病沙門氏菌主要集中在蛋類和雞肉上，因此，避免食用生蛋調製的食物，蛋和雞肉要煮熟後再吃，最好選用野生放養家禽和禽蛋。這種病的癥狀，包括頭痛、噁心、腹痛、腹瀉、發抖及高燒，通常在感染後12~48小時發作，持續2-3天。如果感染擴散到血液當中，則需要用抗生素。弓形蟲病這是一種常見疾病，常由吃生的或未熟透的豬肉或牛肉，或者是接觸感染此病的貓、狗等糞便而引起的。

痢疾及其病菌存在於染上此病的人的糞便中。這種病引起嚴重腹瀉和腹痛，會引起脫水，對孕婦很危險。阿米巴蟲性痢疾在熱帶以外的地區不常見，但細菌性痢疾在各地較為普遍。它的傳播

通常是由於染病的人上廁所後沒有洗乾淨手，就接觸食物引起的。