倫敦頂級中餐竟讓穩重英國人瘋狂膜拜！

頂級中餐是倫敦近來的餐飲明星。

「米其林中餐廳要在倫敦落戶啦！」

「倫敦奢華生活終極指南」

中餐在倫敦的地位正發生質的飛躍，越來越多的英國人追求精緻而美味的中餐，也懂得品嚐，而且各大菜系百花齊放。

在倫敦，最棒的中餐到底牛在哪？新興起的中餐五星級私人訂製有何出奇獨特之處？

先來看看各位大佬的評價——你能想到英語中所有最美的修辭，也許都被他們用來誇這些一流中餐了：

GQ雜誌在倫敦最棒中餐一文中認為全英國最棒的中餐廳就在倫敦。

他們給予倫敦一家米其林中餐這樣的評價：「這裡燒麥的好吃級別與我在中國吃到的一樣。熟悉的經典被當代風格重新定義。」

文章更是提到，倫敦有品位的中餐廳中有一道菜被評為「能使成熟穩重的男人也為之流淚」的好吃，「如果這都不能讓你感到幸福，世間再無其它事物可以」。

還用到了「傳說中的（legendary）」、「傑出的（outstanding）」、「無可挑剔（immaculately）」等等辭彙來誇讚倫敦頂級中餐。

知名旅行攻略雜誌Time Out則認為倫敦高水準中餐食物融合了「高概念設計」和珍稀的美味食材，它們的「裝潢」是「光彩眩目的」。

倫敦另外一權威攻略網站Visit London覺得，倫敦高品質中餐真的知道如何由內而外地給客人留下深刻的印象，「壯觀的（spectacular）」風景，「時髦的（stylish）」食物。

倫敦當地媒體Londonist採訪了一些大佬，倫敦高端百貨商店哈羅德某主廚形容倫敦高級中餐廳是「令人難以置信的（incredibly）好吃」，明星主廚Ken Hom的評價是：「品味始終如一（consistently）」。

英國美食評論家Andy Hayler認為，一家不一樣的好餐廳，服務應該「如絲般順滑」，「體貼入微」但不是「入侵式的打擾」。

如此種種誇讚，真是看得小海狸都不好意思了。

「高水準中餐四個標準：創意、味道、擺盤、服務。」——運營四季酒店集團多年的倫敦三一廣場四季酒店行政主廚David Greenhill如此解讀。

曾一人操辦滿漢全席的中餐主廚Tony Truoug認為，現在的倫敦有品位和等級的餐廳在保證食物品質之外還非常注重擺盤，做到精緻、新穎、賞心悅目但不浮誇。

而關於擺盤的靈感，30年「廚癡」的Tony主廚表示：「這需要結合菜的食材發散思維，反覆嘗試、反覆思考。」

如今，Tony主廚將他三十年的修為，全部傾注在緊鄰倫敦塔的三一廣場四季酒店的一流餐廳梅餐廳（Mei Ume）中，並推出倫敦首家五星級私人訂製中餐，成為英國上流社會及華人精英的就餐、宴請首選之一，正在成為品質人群來倫敦必到的打卡地。

食材甄選、別具匠心、環境典雅，真正做到色、香、味、形、意、養俱全且性價比極高。

梅餐廳高品質的用餐體驗令人難忘，忘不掉歷史感厚重的建築，讓人的口齒留香的食物和體貼入微的服務。

最令讓人無法招架的，自然是他們貫通中國各大菜系如粵菜、川菜等的品質極優菜肴。

行政主廚David 還強調一點，一流中餐的「食材必須是最新鮮的，來源要值得信賴。」

要保證獲得最高質食材，梅餐廳會挑選最值得信賴的供貨商，只在當日購置最新鮮的食材，並且會仔細檢查它們的品質。

一道菜要做到色、香、味俱全並非難事，但只有把形（狀）、意（境）、養（生）三點也滿足的菜肴，才能算得上是有品位有等級的中餐，比如——

? 北京烤鴨 ?

鴨身勻稱，通體金黃，肥瘦適中。

梅餐廳烤鴨最妙的吃法在於，用主廚精心搭配的菠蘿絲配菜，蘸上秘製酸梅汁，兩者的酸甜很好地中和了鴨皮的油膩，更是生津開胃，此吃法全英獨創。厚實的鴨肉整齊地排列成鮮花的模樣。

? 水煮牛肉 ?

梅餐廳這道內有乾坤的水煮牛肉，外表與傳統水煮牛肉大有不同。柔軟的和牛肉被豆腐皮包裹在內，鎖住了牛肉原本的鮮味和肉汁，更能讓客人體會到逢年過節拆禮物一般的驚喜。品嚐完原味的和牛肉，淋上一杓熱辣的湯汁，暖身驅寒。

? 香炸豆腐 ?

小巧玲瓏的炸豆腐圍成圓柱，像是新樹抽芽，令擺盤充滿生意。在燙嘴的時候咬上一口，牙齒刺破酥脆的外皮，將裡面豆香濃鬱，滑嫩綿密的豆腐釋放在舌尖。添上一些鹹辣的泡菜提味，口味更豐富。

? 龍利魚片 ?

龍利魚球入口即化，柔軟細膩得能融化掉世間的一切煩惱。小海狸還向司機討教了獨門秘技：需關火，用沸水和餘熱燙熟魚肉，而不是將魚肉翻炒而熟。

被炸得酥脆的魚骨豎立在盤子上，大有揚帆起航無懼風浪之意境。

? 海膽炒飯 ?

海膽一般用於做刺身，但梅餐廳能夠吃到大海之味的海膽炒飯，顆粒分明，上色均勻。海膽富含蛋白質、維生素A、D，各種氨基酸、磷、鐵、鈣等營養成分，鹹香鮮甜。金字塔的造型看起來整潔利落，彷彿也在宣告自己是人類「寶貴財富」之一。

? 芒果布丁 ?

外形設計別出心裁的芒果布丁，黃澄澄的芒果布丁散落著星星點點的裝飾，像是花落池塘泛起漣漪，小老鼠一般的柚子泥俏皮可愛。挖一杓清香酸甜的柚子泥，配上甜度恰到好處的布丁，又是一口極致的幸福。

主廚Tony十分注重菜品是否健康，比如有一道菜，有友人笑話他不捨得放油，Tony卻因養生堅持少放，同樣也做到口味絕佳。

更多驚艷美味，可移步官網查看

預訂電話：+44 (0)2032973799

地址：10 Trinity Square London EC3N 4AJ

梅餐廳還獨家提供五星級私人訂製，只要給出期望價位、心儀菜系、用餐類型（家庭小聚、商務宴請），梅餐廳就能給客人呈現一桌別出新意的雲盤珍饈。

想要在歷史悠久的三一廣場享受一份性價比極高的五星級私人訂製中餐，可以郵件聯繫Perrine Simmenauer（請至少提前一周）預約、定製:

[email protected]

五星級私人訂製中餐，吃的是廚師繆斯的結晶，大自然的饋贈。

梅餐廳剛剛斬獲2018年度餐廳& 酒吧設計大獎的「英國整體最佳餐廳獎」。

所處的繁華的旅遊勝地Tower Hill旁三一廣場（Trinity Square）四季酒店更是不凡，該酒店最近榮獲2018-19倫敦年度最佳酒店的稱號。

酒店大樓建築歷史悠久，屬於英國二級保護建築，是倫敦港務局1922年總部舊址，倫敦塔目力可及，是金融城區域唯一的五星級中餐廳。

大堂古典巨集偉、富麗堂皇，氣派非凡。

胭脂、赭石、茶色、鴉青、黛藍等沉穩配色，盡顯東方之韻。

夜幕降臨，鎏金色的燈光灑落，更是平添暖意。

服務暖心，他們細緻傾聽客人需求，無論是喜辣好鹹，還是趨素避葷，都會盡全力滿足。Tony主廚也會經常躬身到大廳詢問客人的喜好。

三一廣場四季酒店行政主廚David更是表示：儘力做到讓普通人都有享受五星級中餐的機會。

正因這個信念，David沒有參評米其林：「我們不需要用米其林星級來彰顯自己的實力，那只會讓我們的價格貴得嚇人。我們只想讓更多的人有機會享受米其林級別的中餐廳。」

梅開不敗常紅，只為迎君顧。

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