【豉香排骨芋頭】
用料：小排骨500克、芋頭3個
輔料：醬油30克、生抽30克、料酒20克、鹽1克、白糖10克、生薑1塊、八角1顆、花椒1撮、乾紅辣椒2個、澱粉30克、辣豆豉2小杓、香蔥少許
做法
1.小排骨剁小塊，洗凈，泡水搓洗10分鐘，儘可能擠掉血水；
2.生薑切細絲，乾紅辣椒和八角掰碎，花椒一撮，醬油、生抽、鹽、白糖同入排骨盆中；醬油、生抽品牌不一樣，根據口味來調整用量；
3.將排骨與調料攪拌均勻，醃製2小時左右，中途可攪拌兩次，充分入味；
4.2個小時後，撒3小杓玉米澱粉入排骨盆中，澱粉量約為30克左右，多少可以調整，只要能讓排骨掛上漿即可；
5.攪拌均勻，使每一塊排骨都能裹上澱粉糊；
6.小芋頭刮掉外皮清洗乾淨；
7.切成滾刀塊，鋪在容器底部；
8.將裹上澱粉糊的排骨碼放在芋頭上面，薑絲八角等調料可以不用放進去；舀兩杓辣豆豉均勻鋪在排骨表面，這樣在蒸的過程中，豆豉的味道就會滲到排骨中；
9.將排骨芋頭送入蒸汽烤箱中層，選擇「蒸」模式，100度，35分鐘，按啟動鍵後，一分鐘後足足的蒸汽就瀰漫在蒸烤箱中，可透過雙層玻璃門看到爐下的排骨狀態；
10.時間到，拉開烤箱門，待熱汽散去，蒸好的排骨芋頭噴香噴香，蒸餾水聚集在蒸烤箱的底部，待涼後用布一抹就乾淨了；撒上香蔥末，開吃嘍！
烹飪技巧：1. 排骨要選擇那種小排骨，肉嫩適合蒸煮；因為不焯水，所以要清水泡一會兒以去掉多餘血水；提前醃製入味，可用蠔油代替生抽和白糖；裹一層澱粉糊可以將肉汁鎖住，肉嫩入味香滑；
2. 蒸汽烤箱可做蒸箱使用，蒸汽足，加熱均勻，無需預熱，從進到出35分鐘，排骨肉嫩香滑，芋頭軟糯；沒有蒸箱，用普通的蒸鍋也可以，蒸的時間根據使用的容器深淺來調整。
【香菇炒牛柳】
用料：香菇200克、牛柳150克、胡蘿蔔80克、春筍80克
輔料：香菜、黑胡椒、料酒、生抽
做法
1.香菇去根洗凈
2.然後一分為四
3.香菜洗凈切好
4.胡蘿蔔去皮切絲
5.將牛柳用料酒、生抽、黑胡椒醃製一下
6.起油鍋，倒入牛柳，翻炒一下起鍋
7.另起油鍋，倒入筍絲，胡蘿蔔絲翻炒一下
8.倒入香菇
9.翻炒一下，加一點點水
10.再倒入前面炒過的牛柳
11.加一點生抽提味
12.撒上香菜
13.翻炒一下即可
烹飪技巧：牛柳先醃製一下，炒的過程中用生抽請杓量
【西紅柿炒土雞蛋】
用料：西紅柿2個、土雞蛋3個
輔料：鹽，胡椒適量、番茄醬一小杓
做法
1.西紅柿2個，洗乾淨。
2.西紅柿對半切來，中間斜切2刀，去掉蒂。
3.西紅柿切成月牙形，備用。
4.土雞蛋3個。
5.雞蛋打到碗裡。
6.用手抽把雞蛋打散。
7.鍋裡放油，燒熱後，加入雞蛋液。
8.炒熟的雞蛋，盛起來備用。
9.鍋洗乾淨，加一點油。
10.油燒熱後，倒入切好的西紅柿。
11.西紅柿翻炒幾下，加一丁點水。可以加一點番茄醬，突出西紅柿的味道。
12.略煮，倒入炒好的雞蛋。
13.翻炒，雞蛋如果大塊，就用鍋鏟弄小點。炒幾下就可以起鍋了。
烹飪技巧：現在的西紅柿，越來越沒有西紅柿的味道了。加點番茄醬，可以突出番茄醬的味道。雞蛋炒之前，稍微加一小杓水或少許糖，炒出的雞蛋會更蓬鬆。
【蒜香芹菜葉】
用料：芹菜葉150克
輔料：香油適量、紅椒半個、大蒜適量、味極鮮醬油適量、醋適量
做法
1.看看這芹菜葉是不是很討人喜歡，怎捨得把它扔掉呢，先把它放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，然後清洗乾淨
2.鍋中加入適量的水，加點鹽、幾滴油，水開下入芹菜葉焯水
3.芹菜葉下入鍋中，燙一下迅速撈出
4.然後過冷水，再攥掉水分
5.可以將焯過水的芹菜葉切成小段，也可以不切，因為芹菜葉本身很小
6.紅椒洗凈切丁，加入到芹菜葉中
7.大蒜去皮洗凈拍碎，加入到芹菜葉中，加入鹽、醋、味極鮮醬油、香油調味
8.拌好的芹菜葉可以上桌開餐了。
烹飪技巧：1、芹菜葉在淡鹽水中浸泡，可以起到殺菌和清除農藥的作用。
2、芹菜葉焯水時，加點鹽和幾滴油，能保持芹菜葉的翠綠。
3、涼拌菜隨自己喜歡的口味添加調味料。
【黃金雞米花】
用料：雞胸2塊、麵包糠1碗、麵粉1碗、雞蛋1個、味極鮮1杓、料酒1杓、蠔油半杓、鹽1茶匙、亞麻籽油適量
輔料：蕃茄醬適量
做法
1.準備食材
2.雞胸切塊，加入味極鮮，蠔油，料酒，鹽抓勻醃製半小時
3.醃製好的雞塊先麵粉，再雞蛋液，最後麵包糠的順序包裹備用
4.鍋中倒油，6分熱下雞塊，不時翻面，中小火炸
5.炸5-6分鐘，表面金黃，中間熟透撈出瀝乾油即可，亞麻公社，正宗亞麻籽油，呵護家人健康的放心油
烹飪技巧：趁熱吃香酥可口
【香菇肉汁獅子頭】
用料：豬肉750克、饅頭1個、荸薺10個
輔料：五香粉適量、鹽適量、香菇適量
做法
1.饅頭撕碎，泡水至軟即可
2.生薑切片和蔥段一起泡熱水
3.荸薺切碎
4.豬肉剁碎，加入鹽、生抽、耗油、五香粉攪拌均勻
5.攪拌好的肉，用手多打幾次，打的時候，加入適量生薑水
6.再加入泡水軟化的饅頭泥
7.加入荸薺碎
8.攪拌成均勻的麵糊
9.鍋裡下油，燒到冒泡即可關小火
10.揉搓成丸子
11.將肉丸子倒入油鍋內炸製
12.基本炸到獅子頭上色即可
13.燉鍋內放入泡發的乾香菇和泡香菇的水
14.再放入獅子頭，和肉湯，大火燒開，轉中小火慢燉
15.燉到獅子頭熟軟，放入適量鹽、老抽調味即可
烹飪技巧
1、獅子頭的肉裡千萬不要加老抽，不然一炸就黑了；
2、饅頭和荸薺都是為了增加獅子頭的口感，沒有也可以換成澱粉、藕、油條哈；
3、泡香菇的水拿來燉肉類，很香的，不要倒掉；
4、炸獅子頭，用中小火，油溫不用很燙的。
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