冬季天冷，這個家常湯最受歡迎了，百吃不膩，營養還補鈣

豆腐丸子湯是一道家常湯菜，冬季天冷，這個家常湯最受歡迎了，溫暖又美味，百吃不膩，做法還簡單，也適合老人和小孩食用，豆腐有補鈣的作用，含有人體必需的多種微量元素，具有較高的營養價值。你也學會它做給家人吃吧

【砂鍋豆腐丸子湯】

材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、薑3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、做法：

1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好

2.將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

3.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

4.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

5.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用杓子接住然後下入湯鍋中（或者用杓子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

6.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。

小貼士：用骨頭湯或者雞湯代替水，味道更好，更香，肉泥攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性，下入丸子的時候一定要關到小火，以免將丸子煮碎。然後再用大火煮。 

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