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醬燒茄子,涼拌折耳根,炸醬回鍋肉的做法

【涼拌折耳根】

用料:折耳根,香菜,薑,蒜,白糖,麻油,醋,辣子油,花椒面,鹽,味精

做法:

1.將折耳根摘好,去除老根爛葉。多清洗幾遍,直到水清澈為止。

2.把薑和蒜都剁成細粒。

3.把香菜清洗乾淨,切成寸段。

4.這是油辣子,平時家裡都有準備這個,做涼拌菜和調製蘸碟時就很方便了。

5.依次放入香菜,薑末,蒜末,油辣子,白糖,醋,花椒面,麻油,鹽,味精拌勻即可。

【炸醬回鍋肉】

材料:五花肉150g,高麗菜300g,維力炸醬1/2大匙,豆瓣醬1/2大匙,蒜末1/2茶匙,青蒜1根,米酒少許,糖1/4小匙

做法:

1.高麗菜洗凈後切塊狀.用滾水燙過.備用。

2.沙拉油1茶匙入鍋加熱後.放入5花肉片煎金黃色.再加入蒜末炒香.再放入豆瓣醬和維力炸醬一起炒香。

3.放入高麗菜和青蒜一起拌炒.加入少許糖米酒起鍋前放入。

醬燒茄子

材料:茄子3條,青蔥2支,紅蔥頭3顆,龜甲萬甘醇醬油2大匙,甜麵醬2大匙,糖少許,胡椒粉少許

做法

1自己種的茄子,最安全.健康.有機的喔!

2洗乾淨.切小段再不規則對切,用鹽水浸泡抓洗一下!(浸過鹽水的茄子較不吸油,色澤也會更漂亮)

3一杯油熱鍋,以半炸的方式過油

4平底鍋下1匙油爆香紅蔥頭接著下茄子加2杯水燒開燜煮一下

5加入龜甲萬甘醇醬油及其他調味料

6下蔥花繼續拌炒

7稍微收汁就可起鍋(起鍋前加點香油)


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