老司機教你使用紫砂壺沖泡茶葉的步驟

我們在日常喝茶時，都會用到的一種茶器——茶壺，一個好的茶壺，泡出的茶，會更加的香，像紫砂壺就可以幫助茶葉發揮特性，在品茶時，可以將茶葉的特性發揮到極致。今天呢，小編就帶大家學習一下用紫砂壺泡普洱茶以及飲茶的步驟。

【1】備具

宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準備好燒開水的器具，或者事先燒好開水，貯於熱水瓶備用。

【2】溫壺滌具

在紫砂壺中置入燒開的清水，盪壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用「獅子滾繡球」、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最後一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

【3】投茶

將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。

【4】潤茶

沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重複一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

【5】候湯

請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的衝擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過於衝擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

【6】出湯

壺中的茶水通過過濾後入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好後，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯，可採取巡迴式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，開始每杯先二點，然後巡迴均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以「點」狀將「精華」依次「點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

【7】品飲

接茶後，趁熱品嚐，品飲時先觀湯色，重在聞香，然後再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉，反覆品賞，徐徐咽下，領略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。