寶寶喝優酪乳等於補充益生菌？其實沒有那麼簡單

寶寶出生後體質一直較弱，經常腹瀉、過敏、而且胃口不佳、易疲倦、免疫力低，兒科保健醫生建議給寶寶補充一些益生菌。我給寶寶試吃了一些優酪乳，寶寶挺喜歡吃的，這有用嗎？

簡單的講對人體有益的細菌我們叫它益生菌，它可以促進體內菌群平衡，從而讓身體更健康。被大家公認的益生菌有以下幾種：乳酸菌類、雙歧桿菌類、糞鏈球菌等，某些酵母菌與酶也可納入益生菌的範疇。

小小益生菌對寶寶益處多多

寶寶由於自身免疫系統發育尚未成熟，母傳抗體在出生後逐漸消失，在出生後最初六年中都處於易感期。這段時間很多寶寶都會出現胃腸功能、免疫功能不完善機，體抵抗力較弱，消化功能紊亂，腸吸收不良及感染性疾病等。這些小狀態不但阻礙了寶寶體格的生長和發育，對寶寶智力認知的發育、情感社交能力的發育，都帶來不同程度的影響，人體的健康就會亮紅燈。對於藥物治療，媽媽們勢必會擔心對寶寶帶來的傷害，而這時適當添加益生菌協助體內菌群平衡才能讓寶寶重現健康狀態。

補充益生菌有能起到哪些作用

①預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

② 緩解不耐乳糖癥狀：乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀。

③ 抑製有害細菌的繁殖生長：人體腸道內有益菌種群多為厭氧菌，而有害菌多為需氧或兼性菌。厭氧菌在生長過程中會消耗環境中的氧氣，造成厭氧環境，有助於厭氧的有益菌的生長，從而抑製有害菌的繁殖。

④增強人體免疫力：在腸道記憶體在著非常發達的免疫系統。益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。

一般可以認為通過以下三個方面來實現，一是佔位及營養爭奪排擠有害菌，產生有機酸，過氧化氫和細菌素阻止有害菌生長繁殖；二是促進免疫細胞產生分泌型抗體SIgA，預防呼吸道和胃腸道感染；三是能夠刺激機體的非特異性免疫功能，使機體吞噬細胞的活力增強，提高免疫力。

寶寶喝優酪乳有好處嗎？

很多家長喜歡給孩子買優酪乳。但在超市的貨架上，有一類產品總和優酪乳混放在一起，宣傳也很吸引人，一些家庭會選擇它來替代優酪乳，那就是「乳酸菌飲品」。這樣做真的好嗎？

優酪乳是牛奶發酵而成。嬰兒從純母乳（或配方奶），到能夠和成人一樣吃各種飲食，需要時間讓他的消化系統、免疫系統逐漸成熟。雖然6個月之後可以添加大部分的輔食，牛奶卻要等到1歲之後。因為到1歲之後，小寶寶的身體才能順利地吸收牛奶中營養成分。

但牛奶中的鈣、蛋白質、脂肪都是好東西，不到1歲的小朋友也需要怎麼辦，噹噹當擋，酸就可以登台亮相了。優酪乳在發酵過程中，有兩個重要的變化：一個是部分蛋白質會水解；另外一個是一些乳糖會變成乳酸。

優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

在牛奶的發酵過程其中20%左右的大分子蛋白被分解成為小的分子。脂肪經發酵脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使優酪乳更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。

乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀。即使是對乳糖消化不良的人群，吃優酪乳也不容易發生腹脹、氣多或腹瀉現象。

鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

優酪乳可以替代益生菌補充嗎？

優酪乳是以牛奶為原料，經過巴氏滅菌後加入乳酸菌發酵而製成的乳製品。而這些乳酸菌想要發揮眾多的保健作用，首先的要求就是要益生菌本身是「活著」的。為了保持乳酸菌的活性，因此必須低溫儲存和銷售，保存期限一般都不長。而能夠在常溫下儲存和銷售的優酪乳在發酵完成後都要經過加熱、無菌處理，因此就不含任何活性菌種，無法補充益生菌（可以補充其他營養物質）。而含有活菌的優酪乳呢，是否能夠幫助我們補充益生菌？很難。

優酪乳發酵使用的是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種特定的乳酸菌。這兩種菌是優酪乳中的常規菌，它們能夠互相幫忙，促進產酸的速度，讓優酪乳正常凝固，是優酪乳製作的發酵劑。幾乎所有的市售優酪乳中都有這兩種菌。它們對人體也有好處，不過作用比較弱，由於不耐酸，很容易被胃酸殺滅，不能在腸道中定植，不能起到「調整腸道菌群」的作用。而優酪乳中除了這兩種菌之外，也有不少產品額外添加了一些保健作用比較強，可能在體內定植的益生菌。只要添加了這些菌株，商家一定會大肆宣傳。

研究表明益生菌活菌數要達到10億左右的水準才能起到一定的作用。但是目前國家對優酪乳產品中益生菌的活菌含量及其標註還沒有相關標準的規定。而且我們無法知道我們自己購買的優酪乳中益生菌的數量有多少，而且優酪乳隨著出廠時間的延長，保存條件的變化，益生菌能有多大比例還活著，是否能達到廣告宣傳中的好處也不得而知。

由此可見，寶寶補充益生菌還是要通過益生菌製劑來補充比較妥當。優酪乳口感好，大多數寶寶都喜歡吃，適量給寶寶吃一些也是有益的，但不能替代益生菌補充。

溫馨小貼士，喝優酪乳的小常識：

1．喝優酪乳最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓優酪乳的營養充分發揮。

2、別空腹喝優酪乳，優酪乳中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。 3、保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的優酪乳就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。優酪乳在開啟後，最好在2小時內飲用。 4．優酪乳不要加熱喝，如果溫度過高，優酪乳中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的優酪乳，應放在冰箱的冷藏室中保存，優酪乳的保存期限一般只有7－14天，不要放太長時間。