白菜炒豬肉 符合營養學原則 二者相得益彰！_脂肪

蔬果中，大白菜的維生素C含量較高，而熱量相對較低，如果能夠合理搭配既可以消除一些食物的油膩脂肪，還可以提高烹飪過程中的口味。

白菜豬肉 二者搭配對人體有哪些好處？

提起白菜，相信都會聯想到白菜炒豬肉這道菜。小番健康提醒，其實白菜炒豬肉不但可以提升兩者營養價值互補，又可以平衡營養。簡單來說，這是一道符合營養學的菜色。因為大白菜隸屬十字花科，含有膳食纖維、抗氧化物、維生素等，可以助消化，幫助腸胃蠕動，起到預防大便乾硬。

豬肉中含有大量脂肪，從同類肉類做比較，豬肉含有的脂肪也高於同類平均水準。以瘦豬肉和非豬肉為例，所含脂肪就高達20%和44%。人之所以愛吃肉，原因是肉類中脂肪吃起來香氣十足，另外，豬肉所含的維生素B1也高於其他，例如豬肉所含維生素B1是雞肉和羊肉的五倍以上，是牛肉的四倍。

維生素B1，對於人體也屬於必需營養。它負責將糖類轉為能量，輔助人體緩解緊張焦慮疲勞。因此，豬肉屬於高營養價值的肉類。但是，正因為豬肉所含脂肪高於平均肉類水準，日常攝入時應當控制攝入量，尤其是患有高血脂、肥胖、糖尿病更應該嚴格控制。

為了達到營養均衡，白菜搭配豬肉可謂相得益彰。大白菜促進腸胃蠕動，補充人體維生素，還可以消除豬肉中脂肪的油膩氣味，而豬肉又含有豐富人體所需的脂肪、維生素B1。二者搭配基本符合營養學中，營養平衡基礎原則，也符合民間對平民菜的定位。返回搜狐，查看更多

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