二月二龍抬頭，這“龍頭”一定要吃，吃完健康好運一整年

龍抬頭又稱為“農耕節”，是中國民間傳統節日，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。

每個地方的習俗都不大相同，用來慶祝的方式也各有千秋。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，而來簡化為三牲一頭，就是豬頭，故有了，二月二，吃豬臉的習俗。

豬頭肉肥而不膩、肉骨分離，糯香可口，還可以補充滿滿的膠原蛋白，吃了健康好運一整年。

蒸豬臉

配料:

豬臉250克、蔥3-5根、薑5片、青紅椒各1個、紅油適量、生抽15克、糖10克、鹽3克、雞精5克、料酒20克、香油適量

烹飪步驟:

1.豬臉放入水中浸泡半天，浸出一部分鹽分

2.蔥切段，留一部分切成蔥花，薑切絲

3.取高壓鍋加水，放入蒸架，把豬臉皮朝下放蒸架上，上面鋪上蔥薑絲，倒入料酒，開火蒸製，燒開後轉小火蒸15分鐘，關火

4.盤中倒入3克鹽，5克雞精

5.鍋中取出豬臉肉，趁熱在其表面搽抹鹽和雞精，待涼切片

6.青紅椒切絲再切丁，熱鍋放入紅油關火，放入蔥花，青紅椒丁，再加生抽，糖再滴幾滴香油拌勻

7.澆淋再切成片的豬臉肉上即可

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