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在赤水河另一岸,12萬噸醬酒提速

川派醬香提速,將如何影響酒業?產區和市場,誰將成為川派醬酒崛起推手?

文 | 雲酒團隊(ID:YJTT2016)

“現在醬香白酒市場很熱,地方政府也希望打造醬酒產業,拉動當地GDP,但從專業人士角度分析,四川發展醬酒,還是布局在赤水河產區為宜。”

面對雲酒頭條(微信號:雲酒頭條)的採訪,四川省釀酒研究所所長、總工程師楊官榮如此回答。

2020年3月,有消息顯示,瀘州市有望投資200億元打造古藺縣茅溪鎮醬酒園區,後者與茅台鎮隔赤水河相望;6月5日,以出產高品質醬酒為主,川酒“六朵金花”之一的郎酒股份首次公開發行股票招股說明書,有望衝擊IPO,四川醬酒發展跨上台階。

川派醬酒,提速明顯。

中國白酒版圖,川酒濃香、黔酒醬香陣營已經形成多年。川派醬香提速,將如何影響酒業?產區和市場,誰將成為川派醬酒崛起推手?雲酒頭條(微信號:雲酒頭條)對此進行了採訪。

12萬噸“川醬”軍團

四川白酒產量全國第一,濃香佔據主流。其實,四川也是醬酒生產大省,全省醬香產能超過12萬噸,主要集中在瀘州、宜賓、遂寧、大邑、邛崍等產區。

有美酒河之稱的赤水河蜿蜒曲折,流經瀘州市古藺縣、合江縣,特別是古藺縣二郎鎮、太平鎮與貴州茅台及習水鎮毗鄰而居,川派醬香中的領軍品牌郎酒以及潭酒便坐落於此,成為四川發展醬酒產業的中堅力量。

據郎酒招股說明書顯示,目前郎酒醬香型基酒產能1.8萬噸,產能利用率已達94%,本次募投項目預計新增產能2.27萬噸,加上吳家溝等其他在建項目,醬香基酒整體產能將超過5萬噸,潭酒的產量也已達到1萬噸左右。

此外,位於古藺縣川酒集團紅軍杯酒業、四川美酒河酒廠、巷子深酒業,位於瀘州的雲峰酒業,以及產能擴張後的郎酒,上述四川大中型酒企的醬香白酒年產量將達到8.2萬噸。

宜賓產區是中國六大白酒產區中,首個產值超千億元的產區,“永福醬”“白毛醬”都是當地出產的醬酒。“白毛醬”的生產廠家高洲酒業向雲酒頭條(微信號:雲酒頭條)表示,公司10多年前就開始生產醬酒,年產能規劃1萬噸,多年不間斷生產,目前已經存儲4萬多噸醬香白酒。另有業內人士介紹,國美酒業、金良造酒業、天成酒業等宜賓酒企都在生產醬酒,產區醬酒產能約4萬噸。

地處川中遂寧的捨得酒業,1996年便開始生產醬酒,2018年單獨成為事業部,運營高端醬酒品牌“吞之乎”;而位於中國最大原酒產區邛崍的漁樵集團,公司生產濃香白酒同時也生產醬酒,醬酒產能超過3000噸,年產量在1000噸左右。

由此看來,待郎酒產能達到5萬噸後,川派醬酒年產量將突破12萬噸,在全國範圍內僅次於貴州。

市場擴容與香型紅利

川派醬酒提速,與醬酒市場擴容indivisible。數據顯示,儘管2020年遭遇疫情,醬酒企業依然跑出高速度。

貴州茅台2020年一季度實現營收244.05億元,同比增長12.76%;金沙酒業1-3月銷售同比增長68%;國台第一季度超額完成任務……醬酒企業成長迅猛,並凸顯幾大特點——

不斷漲價。作為醬香白酒總龍頭,飛天茅台一批價除疫情期間短暫下探至2000元以下,後又繼續上漲。此外,進入2020年,金沙、釣魚台都有清理市場挺價的動作,說明酒企對繼續保持價格上漲很有信心。

利潤豐厚。經過多年市場培育,醬酒中高端品牌形象開始確立。大曲醬香100-200元屬於保底價、200-300元屬於正常價,500元以上屬於合理價理念逐漸深入人心。批發商和零售商表示,經營醬酒利潤相對較高。

擴容明顯。山東、河南、廣東屬於醬香白酒傳統重點市場,目前已經開始向鄉鎮滲透。在醬酒較為薄弱的東北、西北、華中等空白地區,醬酒市場正在急劇擴容。

顯然,醬酒的整體“牛市”,給川派醬酒也帶來了機會。

成都經營川派醬酒的大商李斌(化名)向雲酒頭條(微信號:雲酒頭條)表示,公司2月復工,整體業績並未下降,主要原因是醬酒正處於高速擴容期,疫情緩和後,很多業外人士紛紛進入酒業,很多都選擇了醬酒賽道。同時,公司產品定位中高端,主要通過合夥人模式推廣,成本控制較好,1-5月營收過億,2020年業績有望同比再次增長。

高洲酒業負責人也表示,公司出品的“白毛醬”最初僅作為定製酒上市,並未大量推廣。鑒於市場反響較好,下一步,公司也在考慮如何加大市場推廣力度。

由此看來,川派醬酒提速離不開市場和香型紅利,這一趨勢已經開始凸顯。

產區or市場誰成“王炸”?

對於川派醬香提速,行業也不乏爭議,甚至有“蹭熱點”的說法。雲酒頭條(微信號:雲酒頭條)調查發現,川派醬酒成長有自身邏輯,產區和市場成為其背後推手。

有業內專家表示,釀酒水準的高低,主要取決於“水、土、氣、氣、生”,即地理位置和生態環境。縱觀世界,風土相似的產區往往都能釀出好酒。以波爾多為例,圍繞一條吉倫特河就誕生了左岸產區和右岸產區,左岸包括梅多克、上梅多克、波雅克、瑪歌等。右岸則擁有聖埃美隆、弗龍薩克和波美侯等產區,每個產區都誕生了無數優秀的酒莊。

同理,川派醬香的多家企業,與茅台鎮和習酒隔河相望,擁有共同的地理和生態環境,具備釀出好酒的實力。

楊官榮表示,有美酒河之稱的赤水河流經貴州、四川,黔派醬酒和川派醬酒擁有共同的地理位置和生態環境,都能生產出優質醬酒。由於工藝不同,二者也存在一定區別,雙方應“各表其美”,體現出自身的特點。

楊官榮建議,四川發展醬酒產業最好沿赤水河布局,這樣不僅能夠彰顯產區優勢,還可以統籌布局。如果僅僅為了提升GDP,發展醬酒則需要謹慎。

李斌表示,與濃香白酒相比,醬酒近年市場飛速發展,善於學習和借鑒也是重要原因。在茅台的引領下,醬酒企業普遍將體驗+品鑒+回廠遊作為市場拓展“三件套”,更類似於紅酒。不僅講好了故事,還提出了“三口喝,喝三次”等具體推廣辦法,濃香白酒在這方面,還有很大的進步空間。

由此看來,川派醬酒提速迅猛,既有醬酒市場整體“牛市”,分享產區香型紅利因素,同時也對其品牌打造和市場運營提出更高要求。可以預料,伴隨赤水河畔醬香白酒“左岸”“右岸”模式日漸清晰,川派醬酒將成為中國醬酒版圖一支重要力量。

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