冬季看家菜——大白菜走起來！

公開日: 2018-12-24

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大白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，是深受我國老百姓喜愛的家常蔬菜。尤其在我國北方的冬天，大白菜更是餐桌上的常客，因此冬儲大白菜也成了北方人過冬的一大特色。

大白菜味道鮮美，具有較高的營養價值，素有「菜中之王」的美稱，也曾有俗語「菜裡唯有白菜鮮」「冬日白菜美如筍」「百菜不如白菜」的美譽。

大白菜的營養非常豐富，白菜含有豐富的膳食纖維，可以潤腸排毒、刺激腸蠕動、促進大便排泄，對預防腸癌有良好的作用；

大白菜含有豐富的維生素C，多吃白菜，尤其在乾燥的冬季，有助於提高身體抵抗力；

大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用；大白菜的含鈣量也很豐富，每100克含鈣29毫克；

大白菜含水量豐富，在寒冷乾燥的冬季，經常吃大白菜可起到很好的護膚和養顏的功效；

美國紐約激素研究所的科學家發現：中國和日本女性乳腺癌發病率比西方婦女低的多，是由於她們經常吃白菜的緣故，因大白菜能幫助分解同乳腺癌相關聯的雌激素；大白菜不含澱粉和蔗糖，熱量低，纖維素含量豐富，可減緩機體對碳水化合物的吸收，從而起到延緩餐後血糖上升。因此，特別適合糖尿病患者經常食用。除此之外，大白菜還含有維生素B1、維生素B2、鎂、鐵等營養成分，對營養我們身體都有一定的幫助。