便利店成了白領食堂 存健康隱患

近年來，走在城市的大街小巷，到處都能見到便利店，不僅滿足了消費者的購物需求，還為周圍白領吃飯提供了方便。記者走訪北京幾個商務區發現，便利店一般開在辦公大樓一層，或附近300米範圍內，一到用餐時間，客人絡繹不絕。為了方便人們用餐，一些便利店專門開闢了進餐區，擺放了桌椅。

家住北京市豐台區的趙女士在朝陽區某上等辦公大樓上班，每天要花兩小時在通勤路上。由於工作離家遠又很忙，她經常顧不上吃飯，附近商場裡的幾家便利店成了她解決中晚餐的地方。「那裡的麵包、飯糰和三明治相對便宜，而且很省時間。」

記者走訪發現，像趙女士這樣經常到便利店進餐的白領不在少數，主要原因是不少辦公大樓裡沒有食堂；如果網上點外賣，等待時間很長，食品安全也難以保證；商務區租金高昂，平價快餐店難以落腳，上等餐廳消費過高，工薪階層難以接受；自己帶飯的話，比較麻煩，部門還得配備冰箱和微波爐，方便食物保存和加熱。

「全家」便利店公布的一組數據顯示，在杭州，該公司的4家工廠每天要做30萬份的便當和飯糰，主要消費人群是年輕上班族。中國連鎖經營協會此前發布的報告顯示，2017年我國便利店數量已超過10萬家，營業額超過1900億元。這些數字背後，反映的是上班族們每天頭疼的就餐難題。

「長期在便利店用餐，存在不少健康隱患。」中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗告訴《生命時報》記者，一些便利店出售的便當，在加工、運輸和儲存方面，缺乏必要的監督，操作上是否嚴格按照衛生標準執行難以保證。一般便利店的點菜區只有3~4個簡單配菜，比如蕃茄雞蛋、肉末茄子、烤雞腿等，缺少綠葉蔬菜，比較單調，長期吃容易造成營養失衡。很多便當油鹽較大，不利於預防高血壓、高血脂等慢性病。

何麗建議，便利店裡的食物最好隻用來應急，不能長期吃。對上班族來說，自己帶飯是個不錯的選擇，方便營養搭配，利於保證蔬菜的攝入量。用人部門最好為員工配備冰箱和微波爐。即使工作再忙，也要盡量好好吃飯，別把糕點、餅乾、巧克力等零食或水果當作正餐，長此以往會導致胃腸功能下降，誘發消化系統疾病。午餐不要吃得太飽，用餐後血液要集中到胃部幫助消化食物，如果吃得過飽，會延長大腦相對缺血缺氧的時間，影響下午的工作效率。▲