超開胃！鮮香、軟嫩、好爽口！這麼吃易消化、好吸收

科學家庭育兒

每道輔食裡，都藏著媽媽愛的味道！

茄汁玉子豆腐

24個月

作為資深的豆腐愛好者，從普通的鮮豆腐，到凍豆腐、臭豆腐、油豆腐基本都嘗了一個遍，做法也試驗了不少。

那麼，老母親們絕對會問，如果是給家裡的小朋友吃，怎麼做更好呢？

玉子豆腐又稱日本豆腐、雞蛋豆腐，質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，既有豆腐的爽滑鮮嫩，又有雞蛋的美味清香。

超級美味的茄汁玉子豆腐，軟軟的豆腐包裹著香酥的外殼，酸甜的口感讓人吃了還想吃，加熱後的番茄，也能讓營養更好地被吸收，絕對是不會失手的嘗試~

材料準備

玉子豆腐

2根

番薯澱粉

少許

番茄

1個

蔥

少許

需用工具：不粘鍋

所耗時間：25分鐘

1

準備好全部食材。

2

玉子豆腐切成1.5cm左右的厚片，然後在番薯澱粉裡滾一圈，均勻地裹上番薯澱粉。

3

不粘鍋裡少許放油，將裹好澱粉的玉子豆腐下鍋小火煎。煎到兩面金黃，撈出裝盤。

4

番茄切小塊，在油鍋裡炒軟出水，加少許糖和鹽提味。

5

番茄倒入少許水，並放入少許澱粉，煮五分鐘左右。

6

最後將煎好的玉子豆腐倒入鍋裡，一起再煮幾分鐘，看湯汁濃稠即可撒入蔥花出鍋。

成品展示

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