鴨血腥味太重怎麽辦？教你這樣做，麻辣開胃又下飯

很多人愛吃鴨血卻不會做，在家做出來的鴨血腥味太重。其實真鴨血在經過高溫烹飪後，已經沒有血腥味了，反而有鴨香味。

今天懶哥跟您介紹一道麻辣鴨血，做法簡單又好學，還特別下飯。

用料：

鴨血，紅乾辣椒，花椒粒，大蒜，生薑，蒜葉，生抽，老抽，鹽，醋，紅油豆瓣醬，油。

做法：

生薑切末，大蒜切片，蒜葉洗淨切成小段兒。

買回來鴨血以後，用水清洗乾淨，切成小塊兒。你可以看到這個鴨血切開後，沒有蜂窩形小孔，這就是真鴨血。市場有些假鴨血摻雜了澱粉或其它的東西，顯得鴨血呈咖啡色，並且切開後有蜂窩形小孔。

鍋內倒入清水，把切好的鴨血放入鍋中，加一點料酒焯水。

撈出煮好的鴨血，用清水清洗乾淨表面的浮沫。

鍋內倒油，加一小杓量的紅油豆瓣醬，炒出紅油。

油熱後下薑末、蒜片、花椒粒、紅乾辣椒炒香。

倒入鴨血一起翻炒均勻，加適量的生抽、老抽、鹽調色調味。

隨後倒入一小碗清水一起燉煮，喜歡吃辣的朋友，可以再加點辣椒面。

淋入一點醋，最後放入切好的蒜葉，炒勻即可出鍋。這道麻辣鴨血就做好了，又麻又辣，特別的開胃。