霜降 · 絕美的秋止符
霜降，氣肅而凝，露結為霜。
傳說這一天，掌管霜雪的青女會下凡，
在青要山中部頂峰上手撫七弦琴，
清音徐出，霜花也隨琴音飄然而下，
灑在大地上，滌蕩世間的一切不潔。
青女冷若冰霜，但看似無情卻有情，
就像這霜降，讓草木黃落褪盡蕪雜，
卻帶來了山明水淨之後的清歡。
霜降，是秋天最後一個節氣，標誌著秋天已是尾聲，冬天準備登場。
“寒露不算冷，霜降變了天。”隨著霜降的來臨，氣候由涼爽轉冷厲。此時節，北方開始出現白霜，草木黃落，蟄蟲冬眠，該飄零的飄零，該潛藏的潛藏，萬物寂然。而南方很多地區正值三秋大忙。“霜降見霜，米谷滿倉。”若霜降有霜，來年定有好收成。
霜降時節，秋意淡去，但經過冰清玉潔的霜花打過的晚秋，反倒呈現出清甜之美。經過霜覆蓋的蔬菜叫“霜菜”，吃起來更加鮮美；霜打過的葡萄、“霜柿”也更甜。而霜降之夜，揭去醬缸上的蓋墊，讓醬菜給白霜一打，也變得醬香濃鬱、特別鮮甜，以之佐飯更佳。迎霜盛開的菊花要叫“霜菊”；霜後的青瓦要叫“霜瓦”；暮秋冷夜裡的月亮，要叫“霜月”……
人們抗拒“凍”，卻有些偏愛“霜”，即使美人冷若冰霜，也是令人著迷的。霜降有一股子決絕又動人的狠勁，“霜降殺百草”，此時節，樹葉不要命的黃，再嘩啦啦地落。人到深秋也應該像刪繁就簡的樹，舍去不必要的枝節，將能量儲存心間，任草木榮枯，四季更迭，應作如是觀，才能在凜冬將至時，與秋天好好告個別。
霜降 · 三候
古代將霜降分為三候：“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。”
一候豺乃祭獸丨“豺狼的豺，俗名“豺狗”，霜降以後，豺狼開始大量捕獲獵物，以貯存能量，抵禦寒冷。豺狼將捕獲的獵物一隻一隻，整齊地擺成一個方形，然後對著天空，發出長長的嗥叫。在古人的觀念看來，這種先陳列後食用，是野獸舉行的一種祭天的儀式，感恩上天賜給食物，並祈禱山神容忍它對更為弱小的獸類的捕殺。
二候草木黃落丨霜降時節，大地上的樹葉枯黃掉落，木葉飄零。無情的冷風將樹葉吹拂得四處飛舞，滿野色澤斑斕，一地落葉。林間的小道上，也鋪滿了落葉，走在上面，發出“窸窸窣窣”的聲音，使得每一腳步，都像在與大地竊竊私語。
三候蜇蟲鹹俯丨“蟄蟲鹹俯”，鹹是皆，俯首帖耳的“俯”是低頭，是臥而不食，就是冬眠。霜降後，蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來開始進入冬眠狀態。霜降已到，冬天將臨，對氣候敏感的小蟲小獸們，它們不願意凌霜傲雪，跟嚴寒做什麽爭鬥，它們只想把洞口堵起來，懶懶地睡上一覺，一覺醒來，又是溫暖的春天。
霜降 · 吃什麽
在中國傳統的節氣裡，最是講究吃。到什麽時候吃什麽，一招一式不能亂。比如，元旦要吃驢肉，謂之“嚼鬼”；春節吃荔枝乾、龍眼乾、栗子、紅棗、柿餅等雜拌兒，叫做“百事大吉”；立春要吃蘿卜，謂之“咬春”；五月吃新玉米，叫做“珍珠筍”；重陽節吃花糕，叫做“層層登高步步高升”。那霜降節氣，該吃點兒什麽呢？
進補鴨肉，秋季潤燥
諺語說“補冬不如補霜降”，人們認為秋補比冬補更要緊，霜降這天進補的話，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉、煲羊頭、四物老鴨湯等。四物指黨參、當歸、熟地、黃芪四種中藥，都是補藥。
閩南、台灣的民間在霜降的這一天，要“貼秋膘”。閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。這句小小的諺語充分表達出人們對霜降這一節氣的重視。因此，每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣得非常火爆，有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老闆們嘴都合不攏了。
鴨可謂餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季潤燥首選吃鴨。
鴨子全身皆美味，除了有著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食，還有鴨血粉絲湯、香辣鴨脖等特色小吃。即便是一碗清火老鴨湯，也能讓人既飽了口福又滋潤了身體。
另外，不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西一些地方，人們習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天裡身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜，比如在老北京，人們這時候吃迎霜兔。
霜降吃柿，不流鼻涕
在中國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，這樣不但可以禦寒保暖，還能強健筋骨。每年到了這個時候，人們會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。黃葉片片，與橙紅的柿子交相輝映，一幅深秋的田園風景畫，不知為人們帶去多少淳樸和美好的回憶。
柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄、肉鮮、味美，營養價值高，是非常不錯的霜降食品。熟透的柿子人們稱其為“烘柿”，紅紅的、軟軟的，裡面滿是甜甜的汁水。柿子熟後，人們還會挑出些好的，做成柿餅。柿餅是寒日裡最貼心的美味，將完整的柿子采摘下來，放在太陽裡晾曬，旋平，蒸熟，所有的精華都濃縮在醬黑色的餅裡，白色的粉預示著它的甜美，是果盤裡最好的年貨。
古人曾記載柿有七絕：“一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六嘉實，七落葉肥滑，可以臨書”。又因“柿”諧音“事”，古人便將諸多種喜慶吉祥的內涵融入其中，如“事事如意”“事事安順”“事事平安”等等。
霜降要吃柿子，是很多地方的習俗，還有“霜降吃柿子，不會流鼻涕”類似的說法，乍聽不明所以，細細想來，卻能體味出民眾的淳樸可愛，流水般恬淡的日子充滿了暖意。霜降到了，高高興興吃個柿，事事平安！
其實不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節變得分外好吃，當然，有個前提，得經過“打霜”。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過的蔬菜如油菜、菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄、柿子都很甜。
白蘿卜塊，生吃下氣
正所謂“秋後蘿卜賽人參”，“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”。在山東一些地區，人們還有霜降期間食蘿卜的習俗。
白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物。民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方”的諺語，現代也有說法稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜還有清解積熱、除燥生津、增進食欲、幫助消化、止咳化痰的作用，正宜深秋食用。
飲食講究的人在霜降期間盡量吃些生的白蘿卜塊。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿卜入肺，肺應秋季，可以加強肺的“肅降”功能，可以有效止咳。
霜降 · 做什麽
了解了霜降期間的食俗，那霜降時節適宜做什麽呢？
霜降賞紅葉，看層林盡染
“霜葉紅於二月花”的浪漫之境一直是文人雅士的創作源泉。霜降時節，大地白霜，秋風蕭瑟，然而漫山遍野的紅葉卻給這個清寂的世界帶來了別樣的生機，“看萬山紅遍，層林盡染”，寒秋的斑斕世界裡，紅葉成了最為明豔，最為亮麗，最為動人的色彩。
萬類霜天競自由，霜葉紅透了漫山遍野，路旁野菊繁盛，三三兩兩成為一叢，閃耀在雜亂枯草中，自生美意。
經過風霜後的林木，是那樣的莊重、深沉和含蓄，甚至每一片樹葉，都變得成熟而優雅。“霜葉紅於二月花”，那種紅，直往心裡去，充滿激情，像火一樣。
紅葉越是經霜打，就越是嫵媚嬌豔，楚楚動人，她們在秋日寒涼中的赤誠爛漫，彌散出的是陣陣暖意、片片絢爛。人生也應該像這漫山紅葉一樣熾熱、豔麗，盡情綻放生命的美。
嚴霜使得百草枯黃，卻讓紅葉在秋色中醉顏歡笑。“霜歇蘭猶敗，風多木屢摧。”人生固然多是風風雨雨，蘭猶多敗，木屢被摧，但關鍵是我們不能悲絕，不僅要活好，還要一路踏歌迎向未來，紅紅火火！
霜降送芋鬼，祛邪納吉
古有“霜打菊花開”之說，而且因霜降和重陽時間相近，所以登高山，賞菊花，也成為了霜降這一節令的雅事。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上有記載：“霜降之時，唯此草盛茂。”因此菊被古人視為“候時之草”，是生命力的象徵。霜降時節正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。
古人眼裡，菊花有著不尋常的文化意義，被認為是延壽客、不老草。此外，《雜五行書》說，在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也”。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，因此，能驅風逐邪祛寒的茱萸，在民間被用做驅病療疾之神物。
霜降節在民間還有許多講究，目的都是祛凶迎祥，求得生活順利、莊稼豐收。例如山東一些地區，有霜降節西郊迎霜的做法。而廣東一些地區，霜降前則有“送芋鬼”的習俗。人們以瓦片壘梵塔，在塔裡放入乾柴點燃，火燒得越旺越好，直至瓦片燒紅，再將塔推倒，用燒紅的瓦片煨熱芋頭，叫“打芋煲”，最後把瓦片丟到村外，稱作“送芋鬼”，以此祛邪納吉，祈求生活幸福安康。這都表現出了人們樸素的吉祥觀念。
霜降見霜，米谷滿倉
俗語說：“霜降見霜，米谷滿倉。”人們相信，如果霜降這天有霜，來年就會有個好收成。在北方，秋收已值尾聲，而在南方，卻是"三秋"大忙時，單季雜交稻、晚稻才在收割，種早茬麥，栽早茬油菜，摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。"滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病"。
除了以上賞紅葉、賞菊等習俗，人們還會賞芙蓉。霜降時節，百花凋零，芙蓉卻盛開，爭奇鬥豔，被稱為“拒霜花”。蘇軾歎曰：“千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳”。後人謂芙蓉二妙：美在照水，德在拒霜。一身正氣，凌寒不懼。
芙蓉又叫木芙蓉，其花大、色美，豔若蓮花，又稱“木蓮”，其花初開時呈現白色或粉色，開得久些，顏色便漸漸轉深，近乎紫紅，如同美人醉酒，因此有了“酒醉芙蓉”的別稱。芙蓉在我國種植相當普遍，尤以四川為最。每臨深秋，成都滿城如錦似繡，芙蓉花綿延幾十裡，因此喚四川為“蓉城”。史料還記載，自唐代始湖南湘江一帶也廣種木芙蓉，詩人譚用之在《秋宿湘江遇雨》詩裡就有“秋風萬裡芙蓉國”之句。從此，湖湘大地便享有了“芙蓉國”之雅稱。
古人對芙蓉向有很高的評價，說它清姿雅質，獨殿眾芳，秋江寂寞，不怨東風，可稱俟命的君子。在秋花之中，人們讚美秋菊，稱頌它“凌霜留晚節”的高尚品質，同時，也愛吟誦芙蓉“輕扶一婁春已過，霜打金穗又一秋”。又因芙蓉於霜降時節開花，有拒霜之能，清代袁枚特作《漁女》一詩讚之：“短蓬輕楫自為家，羞上胭脂渚畔槎。莫訝風鬟吹不亂，芙蓉原是拒霜花。”確實，芙蓉花不僅堪與菊花稱晚節，即便在秋菊萎謝之後，仍灼灼有芳豔，實在是比菊花也勝一籌了。
“眾芳搖落後，秋色在林塘。”芙蓉花不畏露冷，迎霜盛開，看它枝枝豔影，臨照碧漪，芳姿嫵媚，爛漫似春，這是一幅多麽瑰麗的秋色啊！
霜降·秋日最後的風景
霜降一到，秋天就接近了尾聲，
無邊落木蕭蕭下，秋意也逐漸淡去。
在這寒霜清冷的秋冬之際，
人最容易悟到“一歲一榮枯”的含義：
萬物來去都有它的時間，該枯枯，該落落，
捨不捨得都得放下，放下也是圓滿。
霜降至，隨著最後一片落葉歸根，
最後一枚碩果收藏，
一歲榮辱，到此終結。
讓我們平靜地送走昨天，欣喜地迎接明天，
不管四季如何更替，生命總有恆常的溫暖。
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