1. 薏米仁
好處
- 薏米性味甘淡,能健脾祛濕,適用於脾虛泄瀉、水腫及風濕人士。
- 它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。
推薦食譜:紅豆薏米芡實粥
功效:主要是祛濕健脾,能夠去除體內的濕氣,補益腎精。
食材:紅豆(赤小豆)、薏米、芡實、水、冰糖
方法:
1、準備同等分量的紅豆、薏米和芡實,洗乾淨後,紅豆、芡實大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
2、薏米仁用文火炒,炒到變成微黃色。
3、把紅豆、薏米、芡實一起放入鍋裡,大火煮開後,轉小火煮爛,放冰糖調味就可以了。
2. 鯽魚
好處
- 其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。
- 含蛋白質、脂肪、維生素A、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
推薦食譜:鯽魚豆腐湯
功效:健脾祛濕、通乳
食材:鯽魚一條,豆腐1塊,蔥2根,生薑數片,食用油、胡椒粉、食鹽適量
做法:
1、將買來的鯽魚洗凈,醃製一會兒,將豆腐洗凈切塊備用,蔥切蔥節備用;
2、取炒鍋,放入少量油並轉鍋使油均勻地分布在鍋中,開火後,將鯽魚下入鍋中,小火煎至兩面金黃;
4、取湯鍋放入半鍋清水,將煎好的魚直接下入冷水中,放入3、4片生薑並開大火煮沸,煮沸後下入豆腐和適量胡椒粉,關小火加蓋再煮約10分鐘後關火,撒入少量食鹽和蔥節後即可食用。
3. 扁豆
好處
- 中醫理論認為扁豆性味甘、平、微濕,入脾、胃經二經,效用健脾和中、消暑化濕,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐等症。
- 扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。
- 此外,扁豆的膳食纖維極高,對緩解便秘、給身體排毒大有好處。
推薦吃法
扁豆煲湯健脾化濕,利於祛除體內濕氣。
食用禁忌
吃扁豆一定要煮熟煮透,直到顏色不再翠綠為止,否則易引起食物中毒。如果喜歡吃涼拌扁豆,則要注意放醋、加蒜,以增強解毒作用。
4. 苦瓜
好處
- 清熱降火。富含奎寧,幫助消炎退熱、清心明目。
- 增進食慾。富含苦瓜甙,有利於健脾開胃,增長胃口。
- 提高抵抗力。富含維生素C,預防壞血病。
推薦吃法
苦瓜炒雞蛋明目;涼拌苦瓜降脂降糖。
5. 冬瓜
好處
- 冬瓜性味甘、淡、涼,利水消痰,消熱解毒。宜於濕熱泄瀉,虛寒泄瀉者忌食。
- 利水排濕,入肺、大腸、膀胱經,易水腫的人可以常吃。
- 高鉀低鈉型蔬菜,可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
- 有助於降低膽固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纖維。
- 防止動脈粥樣硬化,消耗多餘脂肪。
推薦吃法
建議食用時以連皮冬瓜加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。其有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效,適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利等病症。
食用禁忌
冬瓜性涼,脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
祛濕的食物還有很多,除了在飲食上,我們還應讓身體盡量順應自然的規律,減少吹冷氣機和吃冷飲的頻率。