三伏天要常喝這幾款湯，清涼下火又解暑，比排骨湯更養人還少油膩

【番茄西葫蘆肉片湯】

原料： 肉片 番茄 西葫蘆

製作：肉片中加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一會兒；熱鍋涼油， 將番茄入鍋翻炒，微微煸炒出汁加入西葫蘆片入鍋煸炒，加入少許水燉煮，加入肉片進鍋繼續煮，煮好後加入鹽和胡椒粉調味，撒上小蔥末即可。

【冬瓜菌菇肉丸湯】

原料： 肉餡 冬瓜 平菇

製作：肉餡中加入鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；將調製好的肉餡團一下， 擠出肉丸；燒鍋水，下入擠好的肉丸，大火煮開後撇去浮沫，放入冬瓜塊入鍋進去煮，放入平菇進去煮至冬瓜透明後加入鹽和胡椒粉調味即可。

【泡菜豆腐湯】

原料： 五花肉 韓式泡菜 豆腐 花生芽 白玉菇

製作：燒熱鍋放入少許油，先放入五花肉煸炒至微微煸炒出油，再下入韓式泡菜進去翻炒，再依次加入豆腐塊進去翻炒，加入花生芽進去翻炒， 加入白玉菇入鍋進去翻炒；加入適量的水，燉煮3分鐘左右，加入少許鹽調味即可。

【蝦仁絲瓜平菇湯】

原料： 鮮蝦 絲瓜 平菇

製作： 絲瓜片加入少許鹽拌均勻；蝦仁加入鹽、料酒、薑末和澱粉拌均勻， 醃製一下；熱鍋涼油，下入蝦仁入鍋煸炒至蝦仁變色後加入平菇進鍋翻炒，加入絲瓜入鍋翻炒；加入適量的水燉煮，待至絲瓜透明後加入適量的鹽調味即可。

【菌菇娃娃菜龍利魚煮豆腐湯】

原料： 龍利魚 娃娃菜 白玉菇 豆腐

製作： 龍利魚加入少許鹽、澱粉、料酒和薑末拌均勻，醃製一下；燒熱鍋放入適量的油， 下入白玉菇進去翻炒兩下後加入娃娃菜進去繼續翻炒， 加入水燉煮，下入豆腐塊和龍利魚； 大火煮上5分鐘左右後，待魚肉煮至變白， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【瑤柱雞蛋絲瓜湯】

原料： 絲瓜 雞蛋 瑤柱

製作：將絲瓜塊加入少許鹽拌均勻；雞蛋加入少許鹽和料酒打散備用；熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液， 待雞蛋定型後劃散成小塊盛出；鍋中倒入少許油， 將絲瓜塊入鍋翻炒，倒入瑤柱和泡瑤柱的水燉煮，加入鹽調味，待到絲瓜微微透明後加入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。

【金針菇番茄肉丸湯】

原料： 肉餡 番茄 金針菇

製作：肉餡中加入鹽、薑末、澱粉、料酒和胡椒粉， 順著一個方向攪拌上勁；燒熱鍋放入適量的油， 放入番茄末進去翻炒至微微出紅汁後加入適量的水；用左手團好肉餡，從虎口中擠出肉丸，冷水時即可將擠好的肉丸放入；加入金針菇進去煮上三分鐘後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。