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看完這篇文章,就再也沒有什麼能阻擋你吃螃蟹了


秋風乍起,丹桂飄香,四季的循環往複輪迴,秋天又到了,這個季節自然使人聯想到持螯、吟酒、賞菊之樂事。每年的秋天,自10月開始,正是螃蟹黃多油滿、膏肥之時,秋天吃螃蟹最合適不過的,而喜愛美食的人都以「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」,予於飲食之美,無一物不能言之,且無一物不窮其想像,竭其幽渺而言之;獨於蟹螯一物,心能嗜之,口能甘之,無論終身一日皆不能忘之,至其可嗜可甘與不可忘之故,則絕口不能形容之。那麼螃蟹除了美味之外,還有哪些不為人知的好吃呢?

關於吃螃蟹的好處,可能被其美味所掩蓋,真正知曉的人不多。螃蟹除了肉嫩味美,營養也是極其豐富的,它與海參、鮑魚一道享有"水產三珍"之美稱。首先是蛋白質的含量,據調查發現:每100克蟹肉中含有蛋白質49.6克,更讓人驚喜的是這些蛋白質大都是優質蛋白,更容易被身體吸收利用,這些優質蛋白中的氨基酸可以幫助增加淋巴細胞免疫力,能夠幫助傷口的癒合、有抗感染的功效。精氨酸還能夠參與體內的能量代謝和解毒,適量吃螃蟹可以幫助把體內的毒素排泄出去。


螃蟹雖然蛋白質含量高,但是脂肪含量並不高,其中所含有的維生素B2比一般的肉類要多5-6倍,比魚類多6-10倍,比蛋類多2-3倍。查閱資料發現近幾年來,美國的科研人員從蟹殼提取一種「殼質類肝素」的物質,具有抑製癌症轉移的作用,效果極佳,並且無副作用。螃蟹中含有的大量的硒,能夠幫助提高身體的抵抗力,起到預防腫瘤、抗癌的功效。這便是螃蟹的營養價值,看完之後有沒有立刻想吃的衝動?高膽固醇、高嘌呤的痛風朋友,以及患有肝炎、心血管疾病的人建議少吃為好,發熱、腹瀉的也要少吃。

圖片來源於網路




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