孩子用腦過度？此物含有豐富的膽鹼，常吃可增強記憶力、健腦

蠶豆起源於西南亞和北非，西漢張騫自西域引入中國。蠶豆既是糧食，又是小菜，做成茴香豆還是下酒的佳肴。蠶豆中的蛋白質含量非常高，甚至高於牛奶，且不含膽固醇，被譽為「綠色牛奶」,老年人食用尤為適宜。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力、健腦的作用。蠶豆皮中含有大量的膳食纖維，能降低膽固醇、促進胃腸蠕動，有防止胃腸道癌症的作用。

蠶豆特別適合老年人、學生及胃腸道癌症患者食用。對蠶豆過敏者不宜食用，過敏表現為急性溶血性貧血。蠶豆粗纖維含量較多脾胃功能較弱者不宜過多食用。蠶豆不可生吃，生蠶豆中含有一種叫巢菜鹼苷的毒素，應將蠶豆多次浸泡或用開水焯過後再進行烹飪。

今天為大家介紹的是用最簡單的烹飪工具做出來的五香蠶豆。五香蠶豆是人們都非常喜歡的一種零食，在聊天或者是看電視的時候抓一把五香蠶豆，填在嘴裡面邊吃邊聊天或者看電視劇，的是非常愜意的事情了。因為商店買的五香蠶豆比較昂貴，所以我在家自己琢磨了五香蠶豆的做法。

食材：蠶豆/五香粉/鹽/白砂糖

具體操作步驟：

我們先把新鮮的蠶豆放到一個乾淨的器皿裡，並加入適量的五香粉和白砂糖進行調味。然後在器皿上蓋一個蓋子或者是用保鮮膜封住口，放到微波爐裡面用高火煮五分鐘。五分鐘以後把器皿取出來，一定要記著帶手套，要不然會燒傷的。之後用筷子把蠶豆攪拌均勻，然後重新把器皿再放入微波爐裡面，開火，用高功率燜三分鐘以後就可以關火拿出來吃了！真的是非常有趣的做法，且做法非常簡單好學。

孩子們正在長身體多吃些蠶豆可以促進大腦的發育，並且五香蠶豆裡面所含的營養物質，可以使孩子們的記憶力增強。可以使孩子們的身體發育更加完善，就可以減少孩子們晚上腿腳抽筋的毛病！大人們吃了，也可以補充身體的所需的營養物質。上班族們多吃些這樣的零食，通過咀嚼的動作可以使精神壓力逐漸的減少，從而使工作效率翻倍，大家學會了嗎？是不是非常簡單？