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1把桂圓1坨黑糖,加麵粉,做個簡單的軟歐包,最適合女人吃的麵包

1把桂圓1坨黑糖,加麵粉,做個簡單的軟歐包,最適合女人吃的麵包

時下生活,在家做烘焙已不是什麼新鮮事,在這個很多家庭都有烤箱的年代,家裡的女人們也是上得廳堂,下得廚房,樣樣出色,在家裡做包面、烤蛋糕,很多人都信手拈來,對於在家做麵包,我們經常做的一般都是大吐司,用來切片做早餐吃,但閑下來的時候,對於喜歡烘焙的親來說,會很喜歡嘗試一些新的麵包品種,今天就為常做家庭烘焙的親推薦一個黑糖桂圓軟歐包。

?這個好吃的軟歐包,1把桂圓1坨黑糖,加麵粉,使用普通麵包的製作方法就可以做出來,沒有其它軟歐包還要做種的麻煩,烤出來的麵包,吃起來特別的香甜,超適合女人吃,有補氣血的作用,比普通麵包要有營養得多,喜歡吃麵包的親,不妨試試,烘焙新手也可以一做哦!


【黑糖桂圓軟歐包】

食材配料:高筋麵粉210克,全麥粉40克;黑糖35克,酵母3克,水110克;鹽2克,雞蛋1個;黃油20克;桂圓乾60克(或蔓越莓乾或葡萄乾)。

製作方法:

1、將35克黑糖,放入110克溫水中,融化開來,待糖水溫度降至30度左右,再加入酵母化開。桂圓乾用溫水清洗乾淨。


2、廚師機或麵包機中,放入210克高筋麵粉、40克全麥粉,放2克鹽,敲入1個雞蛋,放入黑糖酵母水,開始和面。沒有機器的親,可以手動操作。


3、當麵糰揉至起筋後,加入軟化的黃油,再次揉面。


4、當麵糰揉至用手拉薄,能形成一道類似於紙一樣的近似透明的薄膜,麵糰就和好了。手揉面的親,這個過程需要的時間比較長,需要將麵糰不斷的摔打揉搓。


5、揉好的麵糰,加入桂圓乾,與麵糰混勻即可。


6、軟歐包的麵糰比較柔軟,取面的時候雙手抹乾麵粉,面板上撒乾麵粉,將麵糰放上。


7、大麵糰分成均等的2份,整理成圓形。


8、小麵糰擀成橢圓形面片,上側兩個邊角往裡折起壓緊,再將頂部的面尖壓下,接下來從上往下,雙手邊按邊壓,將面片捲起成梭形,將表面整理平整順滑。


9、整理好的麵包胚放到烤盤裡,送入烤箱,烤箱裡放入一碗溫水,關上烤箱門,在不接通電源的情況下進行發酵。


10、待麵包胚發酵至2倍大後,表面噴水(沒有噴霧小瓶可以不噴),表面篩上一薄層麵粉,用利刀斜割幾條口。


11、烤箱提前5分鐘預熱,上下火200度,放烤箱中層,烤約18分鐘。烤箱品牌不同,時間上略有差異,需根據自家烤箱調整。


12、麵包烤好,直接出爐,在桌子上輕震幾下,就可以稍微晾一下趁熱切開吃了,也可以放烤架上完全晾涼後,密封到保鮮袋中,隨吃隨取。


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瓢飲取自「弱水三千隻取一瓢飲」的典故,我崇尚美食即是愛的主旨,深信投入愛才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有愛,你會做得比我好,歡迎繼續關注!


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