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青島女婿即將炒熱本地鮁魚,最貴時一條能賣上千元

最近,春季鮁魚陸續登陸山東青島各大海鮮市場,每斤售價22元左右。但值得注意的是,新鮮上市的大多都是外地鮁魚,而本地鮁魚上市仍需等待10多天。屆時,青島女婿們將成為購買“主力軍”,本地鮁魚將迎來“漲價潮”。

據悉,鮁魚在山東青島有著特殊的地位,當地有句順口溜:“鮁魚跳、丈人笑”。每年的春季,當地的女婿們都要買上最新鮮的鮁魚送嶽父、嶽母,而且鮁魚越大,嶽父和女婿就越有面子。為此,經常有人調侃,青島的鮁魚價格是被女婿們炒上去的。

也正是因為有這樣的習俗,每年春季鮁魚的價格都會水漲船高,個頭大點的鮁魚,每斤能賣到40元到50多元不等。甚至個頭再大的鮁魚,價格更貴,最貴時一條就能賣上千元,當然這也屬於極個別現象。

甭管鮁魚的價格是不是被女婿們炒上去的,鮁魚在青島人們心目中的地位一直都很高。春季送幾條鮮活的鮁魚給長輩,是青島人富含文化意蘊的傳統,表達的是晚輩對長輩的感恩和孝順,這一習俗也被確定為青島市嶗山區區級非物質文化遺產。

所以商販們也看中了這一商機,每年春季都有大量的外地鮁魚湧入青島市場。可生長在海邊的青島人,天生就對海鮮有著特殊的情感,既挑剔又講究。無論外地的鮁魚怎樣“偽裝”,當地人一眼就能辨別出來。

所以呢,市場上的商販在售賣鮁魚的時候都會明確告知,是南方舟山的鮁魚還是石島的鮁魚,又或者是本地鮁魚。否則的話,根本無法蒙混過關。

而且外地的鮁魚相對來說便宜,本地鮁魚價格較貴,另外遇到什麽風浪,漁民捕撈量減少,本地鮁魚的價格更是居高不下,甚至每斤飆升到了50多元,堪比螃蟹、大蝦的價格。即便價格再貴,也有許許多多不差錢的女婿們買單,因為價格越貴,女婿們臉上越有面子,老丈人就越高興,對於漁民、魚販、嶽父和女婿來說何嘗不是四方共贏的事情。

那麽,究竟該如何辨別外地鮁魚與青島本地鮁魚呢?在口感上有什麽區別呢?據介紹,外地鮁魚的魚背大多是灰黑色、魚肚雪白,魚背腹顏色分明。而青島本地的鮁魚全身則呈藍綠色,背部有明顯藍色斑點,陽光直射下藍綠色有熒光感覺。

另外,由於受捕撈地水溫、鹽度及食物的影響,不同地區產的鮁魚在口感上略有不同。比如,南方舟山一帶海域水溫較高,鮁魚的口感相對來說比較差,而青島地區由於海水的水溫較低,鮁魚的口感相對來說比較好。所以,本地人更喜歡本地海域捕撈的鮁魚。

現在,本地鮁魚即將上市,青島的女婿們已經開始關注動向躍躍欲試,準備在嶽父面前表現一番了。另外,有商販預測,由於受氣象和海軍節的影響,今年本地鮁魚的價格會有所提高。但是,甭管價格如何變動,在此,我們也體現廣大市民應理性消費,不妨在價格回落時購買送禮,切莫打腫臉充胖子。

文/圖丨張富紅

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