小亓在家教您做“亓版醬燜豆皮”

豆皮怎麽吃？您除了涮火鍋，還能怎麽吃？涼拌？NO，今天小亓教您在家做醬燜豆皮！

豆腐皮、薑、蒜、蔥、豆瓣醬、千禾頭道180天原釀醬油、千禾東坡紅特級老抽、雞精

1、豆腐皮一張，切成比較長的細段。

2、薑、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一杓備用。

3、鍋內燒開水，下豆皮大火煮一下。

4、將煮好的豆皮盛出控水

5、起油鍋，下薑、蒜、蔥白小火炒香。

6、再加一杓郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

7、往鍋內一次性加適量清水、兩杓千禾頭道原香180天生抽、一杓老抽，將鍋內的湯汁燒開。

8、放入豆皮上蓋小火燜6-8分鐘，最後大火收汁時調入雞精提味。

9、出鍋。

溫馨提示：

1、豆皮可以先入鍋焯一下水，這樣可以去除豆皮的腥味。

2、豆皮入鍋需要燜5分鐘以上，這樣才能充分吸收湯汁的味道

3、製作的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，無需加鹽。