想要美白降壓又降脂?每天來點「豆中之王」好處多多

黃豆享有「豆中之王」「植物肉」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。中醫認為，黃豆富含多種營養素，對身體健康大有好處。

1、美白護膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

2、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的「壞膽固醇」的同時，不影響血液中的「好膽固醇」，有很好的降脂效果。

3、提升免疫

大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

4、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的保健養生功效。它還能抑製腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

5、強健器官

大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

6、預防癌症

大豆含有蛋白酶抑製素，它可以抑製多種癌症，對乳腺癌的抑製功效最為明顯。

7、預防耳聾

補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

8、輔助降壓

研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

黑椒黃豆燜豬蹄的做法

1、生抽、蠔油、米酒、黑椒粉調成味汁。

2、黃豆撈起濾水備用。

3、豬蹄撈起濾水備用。

4、坐鍋熱油，下豬蹄煎至微黃。

5、倒入黃豆繼續煎製。

6、淋入步驟1的味汁，翻至均勻。

7、倒入湯(溫水也可以。)，燒開後轉中火加蓋燜。

8、待汁剩小半時開大火收一下即可。