江南人最愛的點心，蒸一蒸就好，比饅頭簡單，好吃還不上火

北方人愛吃麵食，幾乎餐餐離不了面點，江南人不像北方人那樣愛吃，麵食只是作為調劑口味才會吃，但江南人喜歡糯米做的點心，和北方人一樣，幾乎所有的節日都會做些糯米的點心，比如像元宵的湯圓，清明的青團，端午的粽子，冬至的糰子，特別是過年時家家都會做些年糕，寄寓著美好的願望，希望來年年年高，還有就是在小孩子或者家裡的長輩過重要生日時，親戚們一定少不了送些糰子，粽子之類的，來表達美好的祝願。

江南人家的這些糯米點和北方人的包子饅頭一樣，叫法是有區別的，沒有餡的叫圓子，包了餡的就叫糰子，麵糰可以就是糯米粉，也可以加點南瓜泥或者青葉這些，一般人都會做這些糯米的點心，我以前都不會做，因為我媽媽做的點心是出了名的好，所以我們根本不需要動手，後來和父母分開住了後，我就想著自已做，看著很容易的點心真的到自已做的時候就是另外一會事了，我第一次做南瓜圓子的時候，全部用了糯米粉，結果蒸好後全部塌在一起，成了一塊大的糯米團，問了老媽才知道，做糯米圓子的話是不能全部用糯米粉的，做糰子才用百分百的糯米粉，後來掌握了粉比後才做出來和老媽做的一樣好吃，現在老媽年紀大了，家裡的糯米點心就全是我做的了。糯米點心比做包子和饅頭還省事，不用發酵，所以想做就可以做，而且現在什麼都有得賣，不像以前，糯米粉什麼的要自已磨，要是想吃了去超市買上就能回家做，非常的方便。這次我做的圓子加了點南瓜泥，所以也可以叫南瓜圓子，接下來我們一起來看看這個南瓜糯米圓子的具體做法吧！

【南瓜糯米圓子】

材料：糯米粉300克，大米粉200克，老南瓜1塊，糖適量

做法：1、先將老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗乾淨後切成薄片。切成小塊蒸起來省時方便。

2、把切成薄片的南瓜放蒸鍋，蒸熟後用杓子搗成南瓜泥後再加適量的糖，這個糖的量要根據南瓜的甜度和自己的口味來加。

3、糯米粉和大米粉混勻後加入南瓜泥。南瓜泥要趁熱加入，這樣和出來的粉團來得軟糯。

4、然後和成軟硬合適，不粘手的南瓜麵糰。

5、把和成團的南瓜麵糰分成50克一個的小劑子，這個大小可以按自已喜歡的來分。

6、把小劑子全部搓圓後放入蒸籠。

7、把蒸籠放入蒸鍋，水開後蒸12-15分鐘即可，蒸的時間要根據圓子的大小來調整。

8、軟糯香甜，做法簡單，好吃還不上火的南瓜圓子，很受孩子的喜歡。

【小貼士】：

1、做圓子的話糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之間，不建議全部是糯米粉，要是全部是糯米粉的話蒸的時候會塌，不成形，大米粉要是多了的話做出來就不軟糯，所以一定要掌握好比例。

2、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整。