4種吃肉不良習慣要改！

當下，肉食主義的人越來越多，雖然肉類營養豐富並富含優質蛋白質，能夠被人體吸收利用。吃肉也講技巧，4種吃肉不良習慣要改。

1、瘦肉吃太多

多數人愛吃瘦肉，因為吃了不容易發胖還可以保證營養。其實，瘦肉吃太多也不好，因為瘦肉中含大量蛋氨酸，進入人體後在酶的催化作用下，產生同型半胱氨酸。同型半胱氨酸在人體內過多，可以引發動脈粥樣硬化。因此，愛吃食肉也要適量，盡量搭配粗糧和新鮮蔬果。

2、愛吃煎炸肉

包括油炸和油煎，都會產生致癌物亞硝基砒咯烷，例如，火腿、鹹肉、香腸、鹹魚等食物均含有。番茄醫生提醒，正確健康的飲食方法是蒸透煮熟這些食物，食物中的亞硝胺就會隨著水蒸氣揮發掉。對於熏製燒製食物，最好可以蘸醋食用，並搭配新鮮蔬果，飯後可以喝一杯優酪乳。

3、不要用熱水泡豬肉

豬肉中含大量凝固點，15℃～16℃低溫肌溶蛋白，易溶於水。假如買回家後用熱水浸泡，它們就會溶解導致營養流失。番茄醫生提醒，豬肉買回家後可以用涼水快速沖洗乾淨，煮肉時要煮熟煮透。

4、煮肉不要過爛

有的人喜歡很軟爛的肉，都習慣燉煮時間越長越好。但是，肉類在高溫下營養成分還會發生反應，例如肌酸肝、糖、氨基酸會與無害化合物反應生成芳族胺基，它又含12種化合物，有9種是致癌物。所以，吃肉要盡量避免蒸煮太爛，只要煮熟煮透就好。返回搜狐，查看更多

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