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楊絳 身心兼養壽自長

她被譽為「最賢的妻,最才的女」;她通曉英語、法語、西班牙語,由她翻譯的《唐·吉訶德》被公認為最優秀的翻譯佳作,到2014年已累計發行70多萬冊;她早年創作的劇本《稱心如意》,被搬上舞台長達60多年,2014年還在公演;她93歲出版散文隨筆《我們仨》,風靡海內外,再版達100多萬冊,96歲出版哲理散文集《走到人生邊上》, 102歲出版250萬字的個人文集八卷;她從2001年起,將個人稿費捐給清華大學設立「好讀書」獎學金,到2014年已累計捐款1000多萬元;她是著名的女作家、文學翻譯家和外國文學研究家,也是錢鍾書的夫人楊絳。這位傳奇女子除了在文學上的造詣外,她的養生之道也一直被人們津津樂道。

養生美食——黑木耳排骨湯

楊絳1911年7月17日生於北京,這位優雅、博學的老人,年過百歲的時候依然身體很好,精神矍鑠。據說,百歲高齡的楊絳先生依然骨骼硬朗,能彎腰兩手著地,這即便是對於很多年輕人來說也是難以達到的。楊絳先生常做木耳排骨湯,她經常買了大棒骨敲碎煮湯,再將湯煮黑木耳,每天吃上一些。木耳排骨湯很普通,但是卻有其搭配的奧妙。

對於女人而言,皮膚最怕粗糙,黑木耳正好可以幫助潤燥。不利腸何以排毒?不排毒如何養顏?南京市中西醫結合醫院肛腸科主任王元釗介紹說,清代藥學著作《藥性切用》中記載黑木耳有「潤燥利腸」的功效。所以黑木耳的利腸作用也是值得一提的,尤其是對於愛美的女性而言。如果腸道毒素長期堆積,不僅會在皮膚出現健康問題,臟腑也會受到影響。

南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任中醫師夏公旭介紹說,清代著名的食療養生著作《隨息居飲食譜》中記載黑木耳「補氣耐飢,活血」,活血能夠養顏,有助於防止動脈硬化,降低血脂。補氣耐飢就更有養生意義了。補氣與活血對人的健康而言非常重要,但是很多人為了進補吃得太多,黑木耳卻可以起到「耐飢」的長處,所以,又想吃得好又想吃得少的讀者朋友最適合吃它。

再來說說排骨。排骨的骨頭的營養功效大家都比較熟知了,這裡就不多談。重點說說排骨肉,這種肉大家都知道屬於豬肉身上的精華之肉,清代藥學著作《本經逢原》中記載豬肉「精者補肝益血」注意,這裡面說的是精豬肉才具有補肝益血的功效。南京市中西醫結合醫院脾胃病科副主任中醫師孫剛介紹說,中醫認為,肝具有藏血的功能。主要表現在三個方面:1.貯藏血液,以供人體活動所需,發揮其濡養臟腑組織、維持相應功能作用; 2.調節血量。當機體處於安靜休息,或睡眠狀態時,機體所需血量減少,部分血液迴流入肝,並貯藏起來;而當人體在工作,或劇烈活動時,機體所需血量增加,血液則由肝臟輸送到經脈,以供全身各組織器官所需;3.收攝血液,防止出血。肝藏血能使血液收攝於經脈之中,不致溢出脈外而出血的作用。所以,我們把黑木耳排骨湯的功效概括起來就是16個字:補肝益血、補骨生髓、利腸潤燥、瘦身抗癌!如果您也想像楊先生一樣年過百歲,不妨從食療養生上著手準備。

養生的最高境界——養心

我們常說「精神食糧」,但是楊絳先生把它提升了一個境界——養心。黑木耳排骨養生湯,很多人都能比劃著做出來,但是楊絳先生另外一款湯品很多人可能只能羨慕了,那就是她的「養心湯」。

楊絳和錢鍾書對名利沒有任何追求,不善也不喜交際應酬,一心想安安靜靜寫作,平平淡淡度日。楊絳先生的生活非常簡樸,房間簡陋之極,但卻乾淨、整潔又不乏雅緻,縈繞著書卷氣。她的服飾樸素無華,卻氣質獨顯。她的高貴是由內而外的,不像一些女子沉迷於物質的虛榮與滿足,所以活得自在。

楊絳先生不但堅強,而且豁達樂觀,一身正氣。《素問》中說:「正氣存內,邪不可乾。」脫離了胭脂氣、銅臭氣、名利氣的這位女子,渾身散發著書卷氣和正氣,心胸坦蕩,不計仇怨,淡泊一生,面對著獨生女兒與丈夫的先後離去,她憶往追昔,在字裡行間與家人繼續生活在一起,直至終老。她用自己的一生烹製的這道「養心湯」是她一生的精神食糧,也是支撐她勇往直前的營養源泉。

長壽的女子很多,能像楊絳這樣優雅的長壽女子並不多,在眾多的話題中,楊先生的養生之道充分體現了她獨特養生的智慧,良好的素養與心態成就了她養生的最高境界!

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