喝過貓屎咖啡，聽說過猴子咖啡沒有？

你一定聽說過「貓屎咖啡」或「麝香貓咖啡」，這種咖啡是由麝香貓(一種原產於東南亞和非洲的小型哺乳動物)攝取了咖啡生豆並排泄出來，然後人工再進行清洗並去除羊皮紙之後，再烘焙成咖啡熟豆。當然，這已經不是一件怪事了，這也不是唯一通過動物的幫助，進行處理加工的咖啡。如今，還有一種叫做「猴子咖啡」或「猴子羊皮紙咖啡」，目前也開始在印度生產。

What Is Monkey Coffee?

什麼是猴子咖啡？

「猴子咖啡」是一種更為罕見的咖啡，由恆河猴咀嚼的咖啡豆製成。猴子本能地被生長在咖啡莊園裡的最美味、最香甜的咖啡果實吸引著。猴子們會選擇最好的咖啡果實，將咖啡果實摘下，悠閑地咀嚼幾分鐘之後，把剩下的水果吐到地上。咖啡豆通常也會被猴子們吐出，因為它是果實裡面的種子，通常無法食用。

猴子吐出咖啡豆之後，工人們會將咖啡豆收集起來，對咖啡豆進行清洗、加工和乾燥。乾燥之後的咖啡豆，看起來是灰色的，而不是生豆通常的綠色，有時還會有恆河猴留下的齒痕。烘乾之後，咖啡豆可以像其他市面上的咖啡豆一樣，被烘焙並出售。

你可以像沖煮咖啡豆一樣，在家沖煮猴子處理法的咖啡。就像貓屎咖啡，猴子咖啡的味道與典型的咖啡大不相同。猴子的唾液會導致咖啡豆中的酶分解，從而改變咖啡的整體風味。

Where Is Monkey Coffee From?

哪來的猴子？

「猴子咖啡」產於印度的Chikmagalur（奇克馬加盧爾）。Chikmagalur位於印度的卡納塔克邦，以其山脈、海灘和咖啡產地科格(Coorg)而聞名，這是一處風景如畫、海拔較高的地區。該地區鬱鬱蔥蔥，生機勃勃，處丘陵地勢且雨水充沛，該咖啡種植園的產量佔印度咖啡總產量的60%。咖啡農場有時與森林並排，有時與其他遮陰樹植物靠近種植在一起。恆河猴棲息在森林自然環境中，時不時去「參觀」咖啡種植園。由於森林是恆河猴的自然棲息地，且與咖啡農場相鄰，因此農民們沒有辦法避開它們的到訪。

When Was Monkey Coffee Created?

「猴子咖啡」的產季在什麼時候？

「猴子咖啡」的培育是一種相對較新的嘗試。過去，被猴子嚼過的咖啡豆很少被收集起來，並且被視為一種天然的廢棄物。而近幾年來，一些咖農開始收集這些被猴子們咀嚼過的咖啡豆，並將其作為類似於貓屎咖啡的特殊咖啡出售到國際市場。

How Much Does Monkey Coffee Cost?

一杯「猴子咖啡」大概要多少錢？

就像貓屎咖啡一樣，猴子咖啡也比較高昂。零售價約為每磅$320，每杯萃取好的咖啡，售約$7。

一種動物咖啡的興起，必將影響到該動物的生活，希望它不會變成下一個麝香貓！

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