難忘的日月潭紅茶

第五日：玩水、遊山、試別樣日月潭紅茶

日月潭簡介：

舊稱水沙連，又名水社裡，位於阿里山以北、能高山之南的南投縣魚池鄉水社村。是台灣最大的天然淡水湖泊，堪稱明珠之冠。在清朝時即被選為台灣八大景之一，有「海外別一洞天」之稱。區內依特色規劃有六處主題公園，包括景觀、自然、孔雀及蝴蝶、水鳥、宗教等六個主題公園，還有八個特殊景點，以及水社、德化社兩大服務區。

日月潭由玉山和阿里山漳的斷裂盆地積水而成。環潭周長35公里，平均水深30米，水域面積達900多公頃，比杭州西湖大三分之一左右。日月潭中有一小島，遠望好象浮在水面上的一顆珠子，名「珠子嶼」。抗戰勝利後，為慶祝台灣光復，把它改名為「光華島」。島的東北面湖水形圓如日，稱日潭，西南面湖水形觚如月，稱月潭，統稱日月潭。

早上我們在日月潭簡單遊覽了一番。

日月潭的水質清澈乾淨，與遠處的山戀互相輝映，如此美景，實在讓人難以忘卻，此景用碧海青天來形容，再合適不過了。

在對日月潭地區的自然生態環境有了一個初步的認知後，我們開始進軍茶山。

日月潭茶區位於南投縣魚池鄉，地形屬高地盆地，許多緩慢起伏的小丘陵組成地貌，海拔高度約為600-1000米，因為位於亞熱帶季風氣候地域，氣溫適中，相對濕度偏高，冬季乾旱，夏季溫而多雨，地理環境與氣候條件都非常適合大葉種紅茶生長。

我們抵達了目的地—日月潭東峰茶場。

東峰茶場成立於1990年，位於南投縣日月潭畔貓囒山上。

東峰茶場的廖董事長為大家介紹他們茶場目前的品種、加工方式，生態條件等。

日月潭茶區地理環境介紹。

日月潭地區主要的紅茶品種。當我把品種簡介看完後，心裡只有三個字：「城會玩」，對於茶的研究專研之用心，專註，實在讓我敬佩與難忘。

這是一個非常標準的審評室，廖董事長別具心裁地為我們準備好了器具，在這裡對幾個茶品進行審評，分別是：四季紅、老樅阿薩姆、紅玉、紅韻。

廖董事長在簡述紅茶的審評規則、方法。

四季紅的湯色與葉底。四季紅的感覺有種類似於正山小種的香氣，但是更加高銳。

老樅阿薩姆的湯色與葉底。老樅阿薩姆那濃厚的茶湯滋味讓人印象深刻，而且老樅特有的味道明顯，香氣略平和。

台茶紅玉的湯色與葉底。讓人印象深刻難忘的品種，香氣帶著強烈的薄荷感覺，還能有一點桂圓的香味，而滋味同樣也有一種像薄荷的爽口感覺。

紅韻湯色與葉底。紅韻有著高銳的甜香，香氣給人感覺豐富飽滿。

四種葉底的對比。

這裡不是密封的展示太空，而是切切實實現在就正在生產茶葉的車間，無論在機械還是地板等，都非常整潔乾淨，讓人感覺放心。而且在經營理念，經營模式上，成熟度很高，而且能體會這是一種站在用戶角度與用戶思維為出發點的。在這一點上同樣難忘。

我們在簡單審評了幾個茶以後，就出發至茶園，看看他們的品種與種植環境。

我們這幾天的考察發現，他們對於品質都有著執著的追求，基本都是有機種植，整個生態環境很好。

鄭老師在簡單講解一些茶葉的知識。

茶園的病蟲害防治與生態平行的做法。

在茶園裡信步自閑的白鷺。

今天的考察行程到此結束，明天我們將一早進軍阿里山，明天又能有什麼驚喜帶給大家呢？敬請期待。

紕漏更正：昨天發布的《閱茶行：凍頂，相約老茶與大自然》中，東方美人乾茶配圖錯誤，現更正為如下，敬請原諒。